Sedikit, pada zaman kita, lentil yang hampir tidak dapat dilupakan telah memberi makan manusia selama berabad-abad. Produk ini bahkan disebutkan dalam Alkitab, kerana semangkuk rebusan lentil itulah yang diberikan oleh Esau kepada hak kelahirannya. Lentil adalah makanan murah, tetapi sangat berkhasiat, dan jika anda memasaknya dengan betul, anda mendapat hidangan yang tidak malu untuk disajikan di meja kerajaan.
Ia perlu
-
- Sup Lentil Merah India (Dal Shorva)
- 1-1 / 2 cawan lentil merah
- 4 cawan stok ayam (boleh diganti dengan air)
- 1/2 sudu teh serbuk kunyit
- 3 sentimeter akar halia;
- 2 biji tomato;
- 1 gelas susu;
- 1/4 cawan mentega
- 1 biji bawang;
- 1 sudu teh biji jintan
- garam
- lada;
- 1/4 cawan ketumbar segar, cincang, untuk hiasan
Arahan
Langkah 1
Sebelum memutuskan apa yang hendak dimasak, perhatikan warna lentil yang anda ada. Lentil merah, oren, dan kuning dikupas dan dimasak lebih cepat dan mendidih. Sudah menjadi kebiasaan untuk membuat sup, kentang tumbuk dari itu, ia juga direbus dengan pelbagai produk lain, dan kemudian juga berfungsi sebagai pengental. Lentil coklat, kelabu dan hijau - dalam cengkerang. Memerlukan masa lebih lama untuk memasak dan mengekalkan bentuknya setelah dimasak. Dialah yang sesuai untuk lauk dan salad.
Langkah 2
Sebelum memasak, lentil disusun, mengeluarkan kacang yang berubah warna dan cacat, dibasuh dan dikeringkan. Tidak seperti kekacang lain, ia tidak perlu direndam. Bergantung pada pelbagai, lentil dimasak dari 10 minit hingga 1 jam.
Langkah 3
Jangan masukan lentil anda sebelum dimasak. Jangan masukkan asid (tomato atau pes tomato, wain). Bahan-bahan ini hanya akan meningkatkan masa memasak, dan garam juga akan menjadikan lentil menjadi sukar.
Langkah 4
Sup Lentil Merah India (Dal Shorva)
Urutkan, bilas dan keringkan lentil. Masukkan ke dalam periuk dalam. Rebus tomato dengan air mendidih, kupas dan cincang. Letakkan dengan lentil dan masukkan kunyit dan halia cincang kupas. Tuangkan kuah atau air dan didihkan.
Langkah 5
Kurangkan panas dan masak tanpa penutup selama 10 hingga 20 minit. Masa memasak bergantung pada seberapa segar lentil anda - semakin lama disimpan, semakin lama memasaknya. Apabila lentil lembut, angkat periuk dari api dan bersihkan sup dengan pengisar. Masukkan susu dan garam, kembali panas dan didihkan dengan api kecil.
Langkah 6
Cairkan mentega. Kupas dan potong bawang menjadi kiub kecil. Letakkan biji lx dan jintan ke dalam kuali. Tunggu sehingga bawang karamel - bertukar menjadi coklat. Hidangkan sup suam, taburkan dengan bawang karamel, lada dan ketumbar cincang.
