Arnab dalam lapisan bulu sayur adalah hidangan unik yang menggabungkan daging yang paling lembut dalam perapan pedas, sayur-sayuran, rempah aromatik dan ramuan segar. Cukup mudah untuk disediakan dan dibakar dengan cepat. Oleh itu, ia sesuai untuk makan malam keluarga dan kenduri perayaan. Anda selalu dapat mengejutkan tetamu anda dengan resipi ini!
Bahan Arnab:
- 1 bangkai arnab muda;
- 1 sudu besar l. mayonis;
- 1 sudu besar l. minyak zaitun;
- 1 sudu besar l. sos soya;
- 1 sudu besar l. madu;
- 1 sudu kecil sawi dengan biji-bijian;
- bawang putih butiran;
- garam, lada, ramuan provencal.
Bahan untuk sayur-sayuran:
- 0.7 kg. kentang;
- 2 paprika;
- 2 biji bawang;
- 2 biji lobak merah;
- 2 sudu besar l. minyak zaitun;
- 3 daun salam;
- 10 lada;
- 5 tangkai dill;
- garam dan thyme.
Penyediaan:
- Basuh bangkai arnab dan potong bahagian.
- Dalam periuk, gabungkan dan campurkan kicap, mayonis, mentega, madu, mustard dengan biji-bijian, ramuan dan garam Provencal. Jisim ini akan menjadi pengasam yang sangat baik.
- Gris kepingan daging dengan pengasam, masukkan ke dalam periuk, tap sedikit, tutup dan biarkan perap selama 3-4 jam pada suhu bilik.
- Basuh dan kupas semua sayur-sayuran. Potong kentang menjadi kepingan, lada menjadi potongan besar, wortel menjadi setengah cincin tebal, dan bawang menjadi cincin.
- Masukkan semua sayur cincang ke dalam mangkuk, tuangkan dengan minyak, perasakan dengan garam dan rempah, gaul rata.
- Untuk memasak arnab manis dalam pelapis sayur, itik paling sesuai. Oleh itu, letakkan daun bay dan biji lada di bahagian bawah anak itik. Masukkan ½ bahagian sayur dalam rempah di atas kacang polong.
- Letakkan potongan arnab dengan ketat pada sayur-sayuran dan tutup dengan bahagian kedua sayur-sayuran. Ketatkan semuanya dengan tangan, tutup dengan penutup dan hantar ke ketuhar selama 1 jam, dipanaskan hingga 200 darjah.
- Sementara itu, basuh dill, pisahkan daunnya dari ranting. Potong ranting halus dengan pisau, potong daun dan ketepikan sebentar.
- Setengah jam sebelum akhir memasak, angkat ayam jantan dari oven, taburkan isinya dengan tangkai dill, tutup lagi dan hantar ke oven.
- Selepas 30 minit, keluarkan arnab manis yang sudah siap dari oven, taburkan sedikit bahagian di atas pinggan, taburkan dill dan sajikan bersama acar kegemaran anda.
