Terrine lembut "Spring tricolor" adalah hidangan yang sangat lazat dan sihat, yang namanya terkenal. Tiga lapisan, berbeza dari segi rasa dan warna, menjadikan terrine tidak hanya enak, tetapi juga cerah. Perhatikan bahawa hidangan ini akan menghiasi meja apa pun dan pasti akan menggembirakan tetamu sama ada panas atau sejuk.
Bahan untuk interlayer merah dan kuning:
- 0.5 kg ayam cincang;
- ½ bawang;
- Pepper lada bel (merah);
- 1 sudu kecil paprika manis;
- 2 sudu besar l. semolina;
- 2 sudu besar l. sos soya;
- 4 sudu besar l. jagung;
- ½ sudu kecil kunyit;
- 50 ml. krim.
Bahan untuk lapisan hijau:
- 0,4 kg kacang hijau beku;
- 3 ulas bawang putih;
- 100 g keju keras;
- 50 ml. krim;
- 1 sudu kecil pudina kering.
Penyediaan:
- Kupas separuh bawang dan potong halus dengan pisau. Potong lada loceng menjadi kiub besar dan bawang putih menjadi kiub kecil. Parut keju keras.
- Masukkan ayam cincang ke dalam mangkuk, tumbuk dengan garpu. Masukkan bawang, semolina, krim dan kicap ke dalamnya. Musim semuanya dengan lada dan kacau rata.
- Menyiapkan lapisan terrine merah. Bahagikan daging cincang yang telah siap menjadi 2 bahagian yang sama. Ketepikan satu bahagian sebentar, dan campurkan bahagian lain dengan paprika manis dan kiub lada merah.
- Menyiapkan lapisan terrine kuning. Campurkan sisa daging cincang dengan kunyit dan jagung.
- Memasak lapisan terrine hijau. Masukkan bawang putih ke dalam periuk, masukkan minyak dan goreng. Pada akhir menggoreng, tambahkan kacang polong beku dan pudina kering ke dalamnya. Rebus jisim ini, masak selama 5 minit dan angkat dari api. 3 sudu besar l. Tuangkan jisim hijau ke dalam mangkuk, dan gabungkan semua yang lain dengan krim dan keju keras, campurkan dengan pengisar dalam kentang tumbuk, musim dengan garam dan lada. Selepas itu, kacau dalam 3 sudu besar. l. jisim yang dipilih sebelumnya dengan kacang polong.
- Griskan loyang berbentuk segi empat tepat (sebaiknya pakai). Letakkan jisim kuning dalam satu lapisan di bahagian bawah acuan dan ratakan.
- Di atas jisim kuning, letakkan jisim hijau dalam satu lapisan dan ratakan dengan cara yang sama.
- Di atas jisim hijau, letakkan lapisan terakhir jisim merah.
- Bakar terrine ayam yang telah dibentuk selama 35-40 minit di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah.
- Sejukkan sedikit terrine yang sudah selesai, angkat dengan teliti dari acuan, potong dengan gunting, pindahkan ke pinggan, hiaskan dengan daun pasli dan hidangkan.
