Dengan bermulanya cuaca sejuk, anda sering menginginkan sup yang menghangatkan. Ternyata anda boleh membuat sup seperti itu hanya dengan menggunakan ramuan herba. Ia akan menjadi sangat kaya dan enak jika anda menambah dua bahan: kacang hijau dan bulgur. Kacang hijau adalah kacang India yang mengandungi protein yang tinggi dan tidak menyebabkan kembung seperti kekacang. Dan bulgur adalah bijirin gandum berwarna emas yang mempunyai rasa yang menyenangkan dan tidak mendidih.
Ia perlu
- - air 1 1/2 l
- - kentang - 3 biji.
- - lobak merah - 1 pc.
- - tomato - 2 biji.
- - paprika - 1 pc.
- - zucchini - 1/2 pc.
- - kacang hijau - 1/3 cawan
- - bulgur - 1/2 cawan
- - minyak tanpa minyak sayur
- - rempah: asafoetida, lada hitam, halia tanah, jintan (jintan), kunyit
- - hijau: dill atau pasli
Arahan
Langkah 1
Bilas kacang hijau, letakkan di dalam periuk dengan air. Masukkan dengan api kecil. Selepas 20 minit, masukkan bulgur ke dalam loyang. Garam.
Langkah 2
Basuh semua sayur. Potong kentang dan zucchini ke dalam kiub kecil, dan paprika dan wortel yang lebih kecil. Sekiranya kentang masih muda, dengan kulit yang nipis, maka ia tidak boleh dikupas. Ia mengandungi lebih banyak vitamin daripada umbi itu sendiri. Tetapi ini hanya berlaku untuk kentang muda.
Masukkan kentang, zucchini dan lada dalam air mendidih, tambahkan setengah liter air yang disucikan sejuk.
Langkah 3
Setelah membuat sayatan berbentuk silang pada tomato, bakar dengan air mendidih, angkat kulitnya. Potongnya menjadi kiub kecil. Panaskan minyak sayuran dalam kuali, goreng rempah di dalamnya: asafoetida, lada hitam, jintan dan halia. Rempah-rempah ini mempunyai sifat pemanasan dan membantu pencernaan. Asafoetida memberikan aroma dan rasa bawang dan bawang putih, tanpa meninggalkan bau di mulut dan menyumbang kepada pencernaan hidangan yang lebih baik.
Apabila rempah sedikit goreng, tambahkan tomato dan wortel ke dalamnya. Masukkan kunyit untuk warna, gaul rata dan reneh selama kira-kira tujuh minit tanpa menutup penutup.
Langkah 4
Bawa tomato dan wortel hingga separuh masak dan tambahkan ke dalam periuk. Tunggu sehingga kentang dan wortel lembut dan matikan sup. Masukkan sayur cincang, tutup dan biarkan mendidih selama 10 minit. Sup ini juga sesuai untuk vegan kerana tidak menggunakan produk haiwan.
