Banyak orang di dunia menganggap sup berasaskan kacang polong sebagai hidangan kebangsaan mereka. Dan negara kita tidak terkecuali. Sup kacang sangat digemari dan dimasak di kebanyakan keluarga. Sekiranya anda juga ingin belajar memasak hidangan sederhana dan enak ini, maka kami cadangkan untuk mempertimbangkan kaedah memasak klasik menggunakan daging lembu.
Ia perlu
- - sekeping daging lembu dengan tulang (anda boleh mengambil brisket) - 400 g;
- - kacang polong utuh atau pecah - 250 g;
- - kentang - 4 biji.;
- - bawang - 1 pc.;
- - lobak merah - 1 pc.;
- - pes tomato - 1 sudu besar. l. (pilihan);
- - lada hitam tanah;
- - garam;
- - Daun bay;
- - minyak bunga matahari - 2 sudu besar. l.;
- - air - 3 l;
- - dill segar atau pasli;
- - Kuali.
Arahan
Langkah 1
Bilas daging dalam air paip sejuk dan letakkan di dalam periuk. Dalam kes ini, jika dikehendaki, keseluruhan bahagian boleh dipotong menjadi beberapa bahagian. Isi periuk dengan 3 liter air dan didihkan. Selepas itu, keluarkan busa untuk menjadikan kuahnya lebih jelas. Kemudian kurangkan suhu ke suhu rendah, tutup dan masak selama 2 jam.
Langkah 2
50 minit sebelum akhir waktu mendidih daging lembu, tuangkan kacang polong ke dalam mangkuk dan bilas di bawah air mengalir 5-6 kali sehingga air menjadi jernih. Kemudian pindahkan ke dalam periuk bersama daging dan didihkan lagi. Kemudian tutup dan masak hingga akhir masa yang diperuntukkan pada suhu terendah.
Langkah 3
Apabila tinggal setengah jam, kupas semua sayur - kentang, bawang dan wortel. Potong kentang menjadi kiub, bawang menjadi seperempat, dan wortel menjadi kepingan kecil. Segera masukkan kentang ke dalam periuk bersama dengan 2-3 daun laurel, dan anda boleh membuat goreng dari bawang dan wortel.
Langkah 4
Tuangkan minyak bunga matahari ke dalam kuali dan panaskan. Kemudian masukkan bawang dan wortel dan goreng hingga coklat keemasan, taburkan dengan sedikit secubit lada hitam tanah. Sekiranya anda suka tumis berperisa tomat, tambahkan sesudu pes tomato dan masak selama 2-3 minit. Setelah selesai, pindahkan tumis yang dihasilkan ke sup. Sekarang anda boleh garamnya. Masukkan garam dalam nisbah 1 sudu teh garam hingga 1 liter air.
Langkah 5
Keluarkan sup kacang sapi yang sudah siap dari kompor dan biarkan selama 10 minit untuk memasukkan sedikit. Dan kemudian ia boleh dicurahkan ke dalam bahagian, di mana masing-masing anda boleh meletakkan sepotong daging. Hidangkan hidangan ke meja, taburkan dengan herba cincang segar, bersama dengan crouton atau donat bawang putih, serta salad sayuran.
