Setiap musim mempunyai sayur-sayuran sendiri. Musim luruh adalah masa yang tepat untuk membuat sup labu. Sup dengan bau labu yang harum bukan sahaja enak, tetapi juga menyihatkan. Karotena dalam labu akan melindungi tubuh daripada radikal bebas, menguatkan imuniti, kalium akan menguatkan saluran darah, zat besi akan meningkatkan hemoglobin. Dan warna cerah sup ini akan menggembirakan anda pada musim luruh yang sejuk!
Ia perlu
- untuk kira-kira 4 hidangan:
- - 800 g labu;
- - 400 g lobak merah;
- - 1 biji bawang besar;
- - 1 akar halia (panjang kira-kira 5 cm);
- - 1 biji lada cili;
- - 40 gram minyak sayuran;
- - 1 liter kaldu;
- - 250 ml krim atau 400 ml santan;
- - jus ½ lemon;
- - 1 sudu kecil serbuk kari;
- - 1 sudu kecil kunyit tanah;
- - 1 sudu kecil madu;
- - biji labu;
- - bage kubis kecil Cina;
- - garam dan lada secukup rasa.
Arahan
Langkah 1
Potong labu menjadi kiub kira-kira 2 cm. Potong wortel menjadi separuh bulatan. Cincang bawang halus. Cincang halus atau parut akar halia. Kami mengeluarkan biji-bijian dari cabai dan potong.
Langkah 2
Potong daun kubis Cina dan goreng dalam minyak sayuran.
Langkah 3
Basuh labu dan wortel sehingga bersih dengan berus sayur. Potong kulit dari labu, angkat biji dan potong dadu. Potong wortel dengan kulit menjadi separuh bulatan.
Langkah 4
Keluarkan biji-bijian dari lada cili. Cincang lada cili, halia dan bawang besar.
Langkah 5
Goreng bawang, halia dan cabai dalam minyak sayuran selama beberapa minit. Kemudian masukkan labu dan lobak merah dan biarkan panggang selama beberapa minit lagi. Masukkan kuah ke dalam periuk, didihkan dan didihkan selama kira-kira 15 minit, sehingga wortel dan labu lembut.
Langkah 6
Angkat dari kompor dan kisar lembut kentang tumbuk dengan hancur.
Langkah 7
Masukkan krim atau santan. Masukkan rempah dan madu. Goreng biji labu tanpa minyak dalam kuali dan kupas. Potong kubis Cina menjadi kepingan 3x3 cm, goreng dalam kuali dengan sedikit minyak sayuran, musim dengan garam dan lada.
Tuangkan ke dalam bahagian, masukkan biji labu panggang dan kubis Cina.
