Mascarpone (Italian Mascarpone) adalah keju Itali lembut yang dibuat dari krim berat. Ia mempunyai tekstur berkrim, menjadikannya sesuai untuk pencuci mulut. Cuba buat krim mascarpone strawberi yang sedap dan sedap.
Ia perlu
-
- 2 biji telur;
- 250 g strawberi (segar atau beku);
- 30 g gula aising;
- 250 g mascarpone;
- sedikit gula vanila.
Arahan
Langkah 1
Kupas strawberi segar dari tangkainya, basuh dan keringkan. Potong buah beri separuh dan potong dengan pengisar atau tapiskan melalui ayak. Sekiranya buah beku digunakan, ia mesti dicairkan terlebih dahulu.
Langkah 2
Pecahkan telur dengan lembut, asingkan putih dari kuning telur. Kuning tidak diperlukan, ia boleh digunakan untuk hidangan lain. Pukul putih telur dengan gula dengan pukul atau pengadun pada kelajuan rendah hingga kembang.
Langkah 3
Letakkan mascarpone dalam mangkuk. Masukkan campuran protein ke dalam keju dan kacau dengan lembut.
Langkah 4
Masukkan puri strawberi, sedikit vanillin dan gaul lagi. Itu sahaja, krim mascarpone strawberi sudah siap. Sekiranya ternyata terlalu tebal, ia boleh ditipis dengan sedikit krim 33%. Krim boleh digunakan untuk membuat kek atau pastri.
Langkah 5
Untuk menyediakan pencuci mulut yang lazat dan asli, masukkan krim siap di dalam peti sejuk selama satu setengah jam. Kemudian letakkan lapisan strawberi segar yang dicincang ke dalam mangkuk, kemudian lapisan krim mascarpone beku, kemudian lapisan stroberi dan lapisan krim lagi. Hiaskan dengan strawberi atau daun pudina sebelum dihidangkan.
Langkah 6
Analog keju mascarpone untuk krim ini juga boleh disediakan di rumah. Panaskan satu liter krim dengan sekurang-kurangnya 20% lemak pada suhu rendah hingga 80 ° C, tambah tiga sudu jus lemon atau asid sitrik yang dicairkan. Campurkan semuanya dan reneh selama sepuluh minit, kacau sekali-sekala.
Langkah 7
Ambil sehelai kain tipis bersih, gulungkannya menjadi lima hingga enam lapisan, masukkan ke dalam saringan dan buang krim yang dipanaskan. Biarkan mereka meneran semalaman. Produk boleh digunakan pada keesokan harinya.
