Pinggang babi yang dilapisi dengan kerak rangup yang enak - untuk gourmet sejati dan penikmat makanan yang lazat. Panggang aromatik boleh disediakan dalam pelbagai variasi: dengan nanas atau dalam adunan soya.
Ia perlu
- Untuk pinggang babi:
- - 900 g pulpa babi;
- - 100 g prun, 2 epal masam;
- - 100 ml wain putih kering;
- - 1 sudu gula tepung;
- - 2 sudu teh pati kentang;
- - 2 sudu minyak sayuran;
- - 50 ml kaldu sayur, 50 ml krim;
- - 2 sudu cengkih, lada hitam, garam (secukup rasa);
- Untuk loin dalam adunan soya:
- - 400 g pinggang babi;
- - 2 biji telur, 30 g tepung;
- - 1 ulas bawang putih;
- - 50 ml kicap, 50 ml minyak sayuran;
- Untuk pinggang babi dengan nanas:
- - 500 g pinggang babi;
- - 200 g nanas kalengan (cincin);
- - 250 g keju, minyak sayuran, garam, lada;
Arahan
Langkah 1
Bilas daging babi dan keringkan, musim dengan lada dan garam. Potong daging ke atas dan ke bawah dengan pisau tajam cetek menjadi 3 cm persegi.
Langkah 2
Isi setiap petak daging dengan 1 ulas. Tutup dengan lapisan gula tepung yang nipis, letakkan di dalam acuan atau di atas loyang, sebelum diminyaki dan letakkan di dalam ketuhar selama 40-50 minit.
Langkah 3
Bilas prun dan rendam dalam anggur selama 30 minit. Potong epal menjadi baji. Letakkan daging di dalam kuali, tambahkan prun dengan wain dan wedges epal. Masak selama 30 minit.
Langkah 4
Pindahkan daging dan buah ke mangkuk lain. Saring jus yang tinggal di dalam periuk, masukkan kuah, krim, rebus sedikit dan, kacau selalu, masukkan pati yang dicairkan dalam kuah sehingga tidak ada ketulan. Didihkan campuran, masak dengan garam. Tuangkan sos ke atas pinggang dan potong.
Langkah 5
Untuk memasak dalam adunan kedelai, potong pinggang ke dalam kepingan kecil setebal 2 cm. Tutup dengan pelekat, pukul daging dengan baik. Pukul telur dalam mangkuk, masukkan kicap dan tepung.
Langkah 6
Campurkan sehingga sebati, masukkan bawang putih, disalurkan melalui penekan dan ramuan kering. Celupkan kepingan daging babi ke dalam adunan, goreng dalam minyak panas selama 2-3 minit di setiap sisi.
Langkah 7
Untuk memasak daging babi dengan nanas, potong daging. Letakkan kepingan daging di atas loyang yang dilapisi dengan foil. Musim dengan garam dan lada dan letakkan cincin nanas di atas setiap bahagian.
Langkah 8
Parut keju pada parut sederhana dan campurkan dengan mayonis. Sudu campuran yang telah disediakan dengan teliti di atas nanas. Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° selama 40 minit.
