Gulungan dengan pengisian kacang akan menjadi pencuci mulut yang hebat. Tidak mudah untuk menyiapkan hidangan, tetapi gulungan penkek tidak akan membiarkan sesiapa pun tidak peduli. Gulungan akan melengkapkan sos asli.
Ia perlu
- - oren - 2 biji.;
- - telur - 9 biji.;
- - gula - 50 g;
- - lemon - 1 pc.;
- - gula vanila - 20 g;
- - pati kentang - 2 sudu besar. l.;
- - tepung - 80 g;
- - mentega - 40 g;
- - minyak sayuran - 1 sudu besar. l.;
- - gula aising - 1 sudu kecil;
- - kacang (hazelnut) - 50 g;
- - wain putih manis - 100 ml;
- - badam ("kelopak") - 1 sudu besar. l.;
- - garam - secubit.
Arahan
Langkah 1
Penyediaan adunan. Keluarkan semangat dari lemon. Perah jus dari jeruk (anda memerlukan 50 ml jus). Campurkan jus oren dengan 30 g gula, tambah serai lemon, 3 telur, gula vanila, garam, tepung dan kanji. Pukul campuran dengan sebati dengan pengadun. Cairkan 20 g mentega dan tuangkan ke dalam adunan. Kacau lagi. Bakar penkek nipis dalam minyak sayuran.
Langkah 2
Memasak pengisian. Bahagikan telur (4 biji.) Hingga kuning telur dan putih. Pukul kuning telur dengan 20 g mentega lembut dan gula tepung hingga ringan. Pukul putih menjadi busa sejuk, tambahkan beberapa tetes jus lemon. Campurkan putih telur yang telah dipukul dengan campuran kuning telur. Campurkan dengan lembut.
Langkah 3
Kisar kacang dengan pengisar sehingga hancur halus. Masukkan kacang ke dalam campuran telur. Kacau. Pengisiannya sudah siap.
Langkah 4
Gris setiap pancake dengan pengisian kacang, gulungkannya. Letakkan gulungan penkek pada loyang yang sudah berminyak. Bakar di dalam ketuhar selama 10 minit pada suhu 220 darjah.
Langkah 5
Penyediaan krim. Bahagikan baki 2 telur menjadi putih dan kuning telur. Pukul kuning dengan gula (30 g) dan wain. Letakkan campuran di dalam air mandi dan masak selama 10 minit (kacau sentiasa). Krim sudah siap.
Langkah 6
Potong lempeng siap menjadi kepingan kecil. Letakkan beberapa gulungan pada pinggan hidangan, tuangkan dengan krim, taburkan dengan "kelopak" badam. Hidangan sudah siap!
