Anda boleh mendapatkan puluhan resipi untuk menyiapkan borscht seperti itu, kerana ini adalah hidangan kebangsaan, tetapi semua borscht ini akan berbeza, dan citarasa baru. Perkara yang paling penting untuk membuat hidangan lazat ialah ketersediaan produk segar.
Ia perlu
- - kulit babi (shank) - 1 kg;
- - ubi kentang - 500 g;
- - kubis - 300 g;
- - lobak merah - 200 g;
- - bawang - 1 bawang besar;
- - lemak babi - 200 g;
- - pes tomato - 25 g;
- - daun salam - 3 biji;
- - minyak bunga matahari - 5 sudu besar;
- - garam, lada (hitam), herba (pasli, dill), bawang putih - secukup rasa;
- - krim masam atau mustard untuk dihidangkan - secukup rasa.
Arahan
Langkah 1
Masukkan shank (shank) yang telah dibasuh dan dicincang ke dalam periuk. Tuangkan dalam air sejuk agar kuahnya kaya. Didihkan, perah dan perasakan dengan garam. Kurangkan panas, bilas daun salam di bawah air sejuk dan masukkan ke dalam periuk. Masak dengan tutup ajar hingga masak hampir 1.5 jam.
Langkah 2
Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali, potong kepingan panjang dan goreng. Potong bawang menjadi kiub kecil. Parut wortel pada parut kasar. Masukkan bawang ke dalam daging dan goreng hingga kekuningan. Kemudian masukkan lobak merah, pes tomato dan 3-4 sudu sup ke bawang dan lemak babi. Didihkan selama 7 minit.
Langkah 3
Kupas dan potong kentang dan celupkan ke dalam kuahnya. Potong kubis yang telah dibasuh ke dalam kepingan kecil dan celupkan ke dalam periuk. Didihkan. Kurangkan panas dan reneh selama 30 minit. Masukkan sayur-sayuran yang telah digoreng semula 15 minit sebelum akhir memasak.
Langkah 4
Kesimpulannya, matikan kompor dan biarkan hingga 20 minit. Letakkan krim masam atau mustard, bawang putih, lada hitam, ramuan di atas mangkuk dan tuangkan borscht. Hidang!
