Beshbarmak adalah hidangan Asia yang popular. Resipi Kazakh mempunyai kaldu yang kaya dengan banyak lada hitam dan banyak sayur-sayuran.
Ia perlu
- - 2 kg daging lembu berlemak (daging lembu atau kuda) pada tulang;
- - 6 biji bawang;
- - 4 lobak besar;
- - 6 ulas bawang putih;
- - kacang polong;
- - lada hitam;
- - garam.
- Untuk menyediakan doh
- - 1 sudu kecil garam;
- - 1 biji telur;
- - 2 cawan tepung;
- Untuk menghias pinggan
- - pasli;
- - Bawang hijau;
- - lada hitam, putih dan merah;
- - dill.
Arahan
Langkah 1
Basuh daging, masukkan sekeping besar ke dalam periuk, tuangkan air (sejuk), api, skim semasa ia berkumpul dan masak selama 3 jam. Masukkan perasa 20 minit sebelum memasak.
Langkah 2
Semasa daging sedang masak, sediakan doh. Ia mesti betul-betul sejuk. Gulungkan doh dengan ketebalan 1 mm, biarkan kering sedikit, potong dan helai menjadi berlian berukuran sekitar 5 cm di setiap sisi.
Langkah 3
Kupas wortel dan gosokkan pada parut kasar. Potong bawang yang tinggal menjadi kiub. Tuang sedikit minyak (lemak) ke dalam kuali yang pekat dengan bahagian bawah tebal dan goreng bawang hingga coklat keemasan, tambahkan wortel parut dan sedikit kuahnya. Tutup penutup dan reneh selama 20-25 minit. Masukkan dua ulas bawang putih, cincang ke dalam kepingan, dan sedikit garam, dan reneh selama 5 minit. Keluarkan dari panas.
Langkah 4
Keluarkan daging siap dari kaldu, terpisah dari tulang, potong, 3-4 setiap orang. Ketepikan dalam pinggan dan tutup.
Langkah 5
Masukkan adunan ke dalam kuah mendidih. Setelah air mendidih, anda perlu memasak selama 4-6 minit sehingga lembut. Dengan menggunakan sudu berlubang, letakkan doh di atas pinggan besar. Letakkan bawang dengan wortel di atas, kemudian potongan daging. Perahkan bawang putih melalui penekan di atas pinggan. Taburkan dengan herba dan lada cincang.
Langkah 6
Beshbarmak dihidangkan panas. Orang Kazakh makan hidangan ini tanpa perkakas, membungkus daging dan wortel dengan bawang dalam adunan, mencelupkannya ke dalam kaldu pra-regangan.
