Ini adalah jenis gulungan. Daun kubis yang padat akan mengekalkan kesegaran daging ketika dibakar dan menjadikan hidangan kelihatan asli.
Ia perlu
- Untuk 5 hidangan:
- - 10 daun kubis savoy (kubis putih boleh digunakan);
- - 300 g daging babi cincang;
- - 1 biji telur;
- - 1 biji ketumbar;
- - 350 g tenderloin babi;
- - 2 sudu besar minyak sayuran;
- - 40 g mentega;
- - 350 ml kaldu daging atau sayur-sayuran;
- - 4 sudu besar krim masam berlemak;
- - 1 sudu besar tepung;
- - lada garam.
Arahan
Langkah 1
Blan daun kubis selama 3-5 minit, kemudian potong urat tebal dari mereka.
Langkah 2
Cincang daun ketumbar halus (tanpa batangnya). Campurkan daging cincang dengan ketumbar dan telur, garam dan lada.
Langkah 3
Goreng tenderloin dalam minyak sayuran selama 3 minit di setiap sisi, musim dengan garam dan lada.
Langkah 4
Sebarkan daun kubis bertindih dalam 2 lapisan di papan. Sebarkan separuh daging cincang ke atasnya, kemudian tenderloin dan baki daging cincang yang tinggal. Gulung gulung dan ikat dengan tali memasak.
Langkah 5
Goreng gulung dengan mentega selama 5 minit. Tuangkan kuah ke dalam loyang dan didihkan, ditutup selama 20 minit. Kemudian letakkan gulungan di tempat yang hangat.
Langkah 6
Campurkan cecair yang tinggal setelah digoreng dengan krim masam dan, kacau sekali-sekala, didihkan. Matikan api, garam dan lada. Hidangkan gulung dengan sos krim masam.
