Hidangan manis selalu menjadi hiasan sebenar meja perayaan, sama ada kek, pastri atau pencuci mulut yang luar biasa. Kadang-kadang ini adalah keseluruhan karya seni. Sebelum ini, hiasan utama gula-gula untuk koki pastri adalah krim yang disediakan berdasarkan mentega. Kini, semakin kerap, penganan lebih suka krim disebat kerana rasa ringan, rasa halus dan kandungan kalori yang lebih rendah. Membuat pencuci mulut dengan krim disebat di rumah atau menghias barang bakar dengan mudah hanya dengan beberapa helah.
Ia perlu
-
- Krim 20 - 35% lemak;
- Pengadun atau pengisar dengan pelekap bingkai.
Arahan
Langkah 1
Sesuai untuk disebat adalah krim lembu sekurang-kurangnya 20% lemak. Krim rendah lemak mungkin tidak mencambuk. Untuk mencambuk krim, gunakan pengadun atau pengisar dengan satu atau dua pemukul bingkai. Anda juga boleh menggunakan pengadun tangan.
Langkah 2
Sejukkan krim di dalam peti sejuk sebelum sebat.
Mulailah mencambuk krim dengan kelajuan paling perlahan. Tingkatkan kelajuan sebat secara beransur-ansur.
Langkah 3
Sekiranya resipi memerlukan penambahan gula ke dalam krim disebat, tambahkan sedikit demi sedikit dalam proses sebat. Lebih baik lagi, gunakan gula tepung dan bukannya gula. Ia tidak menurunkan krim yang disebat dan larut dengan lebih mudah.
Sebaik sahaja krim disebat ke dalam busa yang kuat dan mengekalkan bentuknya pada pukul, sebatan harus dihentikan.
Langkah 4
Setelah selesai mencambuk, letakkan krim di dalam beg piping dan gunakan untuk menghias kek atau membuat pencuci mulut. Krim disebat dengan betul mengekalkan bentuknya untuk masa yang lama dan tidak menetap.
