Lempeng ragi adalah pastri yang enak dan gebu dengan rasa yang paling halus. Ia akan memakan masa yang lama untuk menyediakan hidangan. Walau bagaimanapun, peluang untuk menggembirakan orang yang disayangi dengan penkek lazat adalah usaha yang baik!
Produk yang diperlukan untuk memasak
Untuk membuat penkek dengan ragi, anda memerlukan bahan berikut: 300 g tepung gandum, 300 ml susu, 2 telur ayam, 20 g ragi segar, 50 g gula pasir, secubit garam, 50 g minyak sayuran. Anda juga memerlukan minyak sayuran halus untuk menggoreng penkek.
Doh pancake akan menjadi sangat lembut dan lapang jika anda mengayak tepung gandum sekurang-kurangnya 3 kali. Ragi segar boleh diganti dengan roti kering, tetapi dalam kes ini kualiti doh dapat dikurangkan dengan ketara.
Resipi goreng ragi
Ragi segar dicairkan dalam sedikit susu suam. Campuran dibiarkan selama kira-kira seperempat jam. Selama ini, "cap" berbusa akan muncul di permukaan susu, yang merupakan tanda bahawa doh sudah siap.
Kuning telur dipisahkan dari putih. Susu dipanaskan hingga suhu 35-40 ° C dan dicampurkan dengan garam, gula dan kuning telur. Untuk menjadikan campuran itu sekata, lebih baik menggunakan pengadun atau pengisar. Adonan dimasukkan ke dalam campuran susu telur yang disediakan.
Tepung gandum yang diayak diperkenalkan secara beransur-ansur, dalam bahagian kecil. Uli doh sehingga konsistensi homogen diperoleh. Pukul putih telur menjadi busa kuat dan masukkan ke dalam adunan. Kemudian komponen dicampurkan dengan cepat dan minyak sayuran ditambah. Doh dicampur semula dan dibiarkan selama setengah jam di tempat yang hangat.
Penyediaan pancake ragi bermula apabila doh naik dengan baik. Minyak sayur dituangkan ke dalam kuali. Panaskan kuali dengan api sederhana. Sekiranya anda menggoreng penkek dengan api yang tinggi, bahagian tengahnya tidak akan mempunyai masa untuk memanggang. Tahap minyak sayuran dalam kuali hendaklah sekitar 1 cm. Sekiranya perlu, tambahkan minyak sayuran ke dalam kuali.
Doh disebarkan dalam mentega menggunakan satu sudu besar, yang dicelupkan ke dalam air. Biarkan ruang yang cukup di antara pancake, kerana adunan naik dengan kuat semasa menggoreng dan lempeng dapat melekat bersama.
Pancake digoreng dari 2 sisi hingga coklat keemasan. Lempeng siap pertama kali diletakkan di atas serbet kertas, yang berkesan menyerap lemak. Kemudian penkek dipindahkan ke pinggan dan disajikan dengan jem, madu atau krim masam.
Anda boleh menambah kepingan buah, kismis, kacang cincang ke dalam adunan penkek. Ini akan mempelbagaikan rasa pencuci mulut dengan ketara.
