Ramai yang telah mencuba gula-gula Susu Burung. Mereka disayangi kerana suffle mereka yang halus. Cuba Kek Susu Burung. Cukup sederhana, anda hanya memerlukan keinginan dan masa lapang.
Ia perlu
- Untuk biskut:
- - 150 g tepung;
- - 100 g gula;
- - 100 g mentega suam;
- - dua telur;
- - 1/3 sudu kecil serbuk penaik.
- Untuk soufflé:
- - 200 g mentega suam masin;
- - 100 g susu pekat;
- - 2 sudu besar kopi segera;
- - 3 putih telur;
- - 400 g gula;
- - 120 ml air;
- - 2 sudu besar agar-agar.
- Untuk sayu:
- - 100 g coklat;
- - 40 g mentega;
- - 80 ml krim berat.
Arahan
Langkah 1
Mula-mula anda perlu membuat biskut. Untuk melakukan ini, pecahkan dua telur ke dalam mangkuk, tambah gula dan campurkan. Campurkan mentega dalam bahagian, kemudian masukkan tepung yang telah diayak dengan serbuk penaik dan mula dipukul dengan pengadun pada suhu rendah.
Langkah 2
Kami mengambil bentuk dengan diameter 23 cm dan minyak dengan minyak, taburkan dengan sedikit tepung. Tuangkan adunan kami ke dalam acuan dan masukkan ke dalam ketuhar selama kira-kira 10 minit untuk memanggang kerak. Sebaiknya bakar kek pada suhu 200 darjah. Sejukkan kek dan potong dengan teliti menjadi dua bahagian yang sama.
Langkah 3
Mari sediakan soufflé halus untuk kek. Masukkan mentega suam dan susu pekat ke dalam mangkuk. Menggunakan pengadun, pukul ke krim dan ketepikan. Isi dengan 2 sudu besar. kopi segera dengan dua sudu air suam.
Langkah 4
Sirap memasak. Ambil senduk kecil atau periuk, masukkan gula dan air. Setelah mendidih, kecilkan api dan reneh selama 11 minit. Tuangkan gelatin dengan sedikit air dan biarkan.
Langkah 5
Selepas 11 minit sirap gula mendidih, pukul putih dengan pengadun sehingga busa kuat terbentuk. Selepas kira-kira 7 minit, sirap gula dimasak dan putihnya siap. Tanpa berhenti mencambuk, kami memperkenalkan sebilangan kecil sirap ke dalam protein. Terus pukul sehingga meringue sejuk hingga sekitar 25 darjah (suhu bilik).
Masukkan agar-agar ke meringue. Setelah sebat dengan kuasa rendah, masukkan krim mentega.
Langkah 6
Bahagikan jisim cambuk yang dihasilkan sama rata dan tambahkan kopi yang dicairkan dalam air ke satu bahagian.
Langkah 7
Sebaiknya gunakan bentuk split untuk membentuk kek. Letakkan kek pertama di bahagian bawah acuan, di mana kami menyebarkan bahagian pertama soufflé. Letakkan kek kedua pada soufflé, di mana kami menyebarkan soufflé dengan kopi. Balutkan kek dengan lembut dalam bungkus plastik dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 8-10 jam.
Langkah 8
Menyiapkan aising untuk kek. Pecah coklat menjadi kepingan kecil dan cairkan ke dalam tab mandi air. Masukkan krim panas dan kacau dengan pukul sehingga sebati. Masukkan mentega ke dalam campuran dan gaul rata. Sejukkan aising dan tuangkan ke atas kek kami.
