Telur yang dimasak dengan cara ini menjadi lembut dan cair di mulut. Dan fondue tomato, yang terdapat di dalam pinggan, akan melengkapkan warna dan pelbagai rasa.
Ia perlu
- Untuk telur hancur:
- - telur ayam - 8 biji.;
- - mentega - 25 g;
- - dan garam secukup rasa.
- Untuk fondue:
- - mentega - 10-15 g;
- - bawang merah - 15 g;
- - tomato masak - 250 g;
- - pes tomato - pilihan;
- - sejambak garni (daun salam, thyme, rosemary);
- - bawang putih - 1 keping;
- - pasli atau dill - untuk hiasan;
- - garam dan lada.
Arahan
Langkah 1
Pertama, sediakan fondue tomato. Bebaskan tomato dari kulit, kerana ini celupkan ke dalam air mendidih selama beberapa saat. Kemudian sejuk segera dengan air sejuk dan buang kulitnya. Seterusnya, potong setiap tomato menjadi separuh, keluarkan biji dan cecair dari bahagiannya. Potong pulpa menjadi kiub kecil.
Langkah 2
Bilas, kupas dan cincang bawang. Kupas bawang; anda tidak perlu memotongnya. Panaskan mentega dalam kuali dan goreng bawang di dalamnya. Masukkan hirisan tomato, bawang putih dan sejambak rempah. Musim makanan dengan garam dan lada. Tambahkan sedikit pes tomato jika mahu, ia akan menambah warna terang pada hidangan. Rebus campuran sehingga cecair hilang, kemudian angkat sejambak bawang putih dan garni.
Langkah 3
Basuh telur, pecah ke dalam mangkuk, garam dan lada. Gunakan garpu atau pukul untuk memukul telur sedikit. Cairkan sebahagian besar mentega dalam periuk, masukkan campuran, kecilkan api dan, kacau, angkat hingga lembut. Keluarkan loyang dari dapur, masukkan sisa minyak, kacau.
Langkah 4
Campurkan sebahagian besar fondue dengan campuran telur, letakkan di atas pinggan, di atas dengan sisa fondue tomato. Hiaskan telur orak Portugis dengan ramuan.
