Sekiranya anda ingin memasak hidangan ikan yang tidak biasa, resipi "Portugis" akan menarik bagi anda. Hidangan tanpa pathos boleh disebut "pilaf ikan wain". Lebih-lebih lagi, rasanya mempunyai nota eksotik yang indah, sejambak yang bergantung secara langsung pada pilihan wain.
Ia perlu
- - 2 cawan beras,
- - 700 g isi ikan,
- - 2 bawang,
- - 500 g tomato,
- - 5 sudu besar sudu sos tomato,
- - 2 sudu besar sudu kicap,
- - 100 g wain,
- - 1 kepala bawang putih yang besar,
- - minyak sayuran untuk menggoreng,
- - garam, pasli, thyme dan rempah secukup rasa.
Arahan
Langkah 1
Bilas beras dan rendam ke dalam air masin semasa anda menyiapkan sisa bahan.
Potong atau hancurkan bawang putih, keluarkan kulit dari tomato dan potong halus, potong pasli. Potong isi ikan menjadi kepingan bersaiz sederhana.
Langkah 2
Kupas dan basuh bawang, potong halus dan goreng dalam kuali besar atau kuali dalam minyak sayuran. Apabila bawang berwarna keperangan dan coklat keemasan, tambahkan bawang putih, pasli, tomato, tomato dan kicap, dan sedikit air rebusan ke dalam kuali. Didihkan selama 5-7 minit.
Langkah 3
Toskan beras dari air dan tambahkan ke campuran tomato dan sos rebus. Letakkan kepingan ikan di atas, tuangkan wain. Cecair itu harus menutupi nasi dan ikan sepenuhnya: jika perlu, tambahkan sedikit air atau sos cair. Garam, tambah wain di sini (saya memilih separa manis putih). Masukkan juga thyme dan rempah-rempah lain pilihan anda ke dalam kuali (cara termudah adalah membeli campuran rempah siap pakai untuk ikan).
Langkah 4
Rebus pinggan yang ditutup dengan api kecil selama 25-30 minit. Anda boleh mengacau nasi semasa memasak, tetapi ini mesti dilakukan dengan berhati-hati agar fillet ikan lembut tidak hancur. Sekiranya nasi dan ikan hampir siap, dan terdapat terlalu banyak cecair di dalam kuali, angkat penutup dan keringkan pinggan terbuka - lebihan air akan menguap. Sekiranya semua cecair telah diserap, dan nasi masih keras, tambahkan sedikit lagi sos yang dicairkan dalam air rebus.
Hidangkan panas.
