Bubur soba adalah salah satu hidangan paling "Rusia", tidak biasa untuk masakan Eropah atau Asia. Banyak halaman dalam buku masakan Rusia dikhaskan untuk kaedah memasak soba. Salah satu pilihan yang paling sedap adalah dengan cendawan!
Bubur soba dengan cendawan adalah hidangan harum dan sedap dengan gabungan rasa yang sangat harmoni. Cendawan dan soba adalah pasangan yang sempurna. Perlu menambah bawang, anda boleh, jika dikehendaki, wortel, herba dan juga krim masam. Hidangannya ternyata sangat sedap sehingga anda akan menjilat jari
Untuk penyediaan bubur soba dengan cendawan, lebih baik mengambil cendawan liar, segar atau kering. Sebaik-baiknya, tentu saja berwarna putih. Boletus terpilih - apa yang anda perlukan! Tetapi memasak moden juga memungkinkan penggunaan cendawan yang ada.
Bubur soba dengan cendawan disediakan dalam beberapa cara. Yang paling mewah adalah dalam pasu. Ambil bahan berikut untuk menyediakan hidangan ini:
- soba - 2 sudu besar.;
- cendawan kering - 1 sudu besar. (atau 500 g segar);
- krim masam (atau krim berat) - pertama;
- bawang - 1 pc.;
- hijau - beberapa cawangan;
- mentega - 3 sudu besar. l.;
- garam, lada hitam - secukup rasa.
Cendawan kering harus direndam dalam 3 hingga 4 gelas air sejuk. Lebih baik lakukan ini pada waktu petang - maka pada waktu pagi anda dapat segera memasak hidangannya. Potong cendawan yang dilembutkan. (Sekiranya cendawan segar, mereka tidak perlu direndam, tetapi mesti direbus terlebih dahulu selama setengah jam).
Kisar soba yang telah dibasuh di dalam ketuhar atau dalam kuali. Ingat untuk kacau. Pada akhir penaik, tambahkan beberapa sudu mentega untuk hancur dan kacau dengan kuat. Minyak harus menyelimuti setiap biji-bijian.
Campurkan soba dan cendawan cincang, garam dan masukkan ke dalam periuk, separuh penuh. Tuangkan air rebusan sehingga 2/3 ruang bebas. Letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 110 darjah Celsius selama 3 jam. Luangkan masa anda - biarkan soba mereda lama, seperti dalam ketuhar Rusia!
Potong bawang, goreng hingga lut dalam mentega. Keluarkan periuk soba. Masukkan bawang, secubit lada hitam, campurkan. Atas - krim masam dan sayur-sayuran cincang halus. Tutup periuk dengan penutup lagi - dan di dalam ketuhar selama setengah jam lagi.
Bubur soba dengan cendawan boleh kurus dan susu. Sekiranya anda memasak hidangan ini dengan penambahan krim masam, ia akan menjadi hidangan cepat. Untuk meja ramping, hadkan diri anda untuk menggunakan minyak sayuran atau bahkan menghilangkan menggoreng sama sekali.
Terdapat juga pilihan yang lebih mudah untuk menyediakan hidangan ini - bubur soba dimasak dalam periuk, cendawan kering yang telah direndam ditambahkan ke dalamnya, dan pada akhir memasak - bawang goreng dan krim masam. Tetapi bubur soba dengan cendawan yang paling kerap disediakan tanpa krim masam, menjadi tetamu biasa di meja ramping. Pilihan kurus yang paling ketat adalah tanpa penggunaan minyak sayuran. Lagi sedap!
Sekiranya cendawan segar, mereka boleh direbus, digoreng dengan bawang dan ditambahkan ke dalam bubur pada akhir memasak. Ini adalah resipi mudah, tetapi hasilnya hebat!
Sekiranya anda menggunakan champignons, maka tidak perlu memasaknya. Anda boleh menggoreng segera, termasuk dengan bawang.
Bawang adalah bahan pilihan, seperti krim masam. Anda boleh menggunakannya, anda boleh melakukannya tanpanya. Sekiranya anda mahu, anda boleh menggoreng wortel dengan bawang atau memotongnya menjadi kepingan besar dan rebus dengan soba.
