Jambu mete, atau kenari India, adalah pokok berbuah yang berasal dari Brazil. Buah mete terdiri daripada dua bahagian - tangkai berbentuk pir (juga disebut epal-saya rasa) dan kacang itu sendiri, dipintal dalam bentuk koma. Kacang mete adalah satu-satunya kacang di dunia yang masak di luar, bukan di dalam buah.
Kacang yang paling tidak biasa di dunia
Di negara-negara di mana kacang mete ditanam, jus, jeli, selai, chutney dan minuman beralkohol disediakan dari tangkainya. Malangnya, penduduk dari semua negara lain tidak berpeluang merasakan buah-buahan yang luar biasa ini, kerana ia merosot dalam sehari dan, secara semula jadi, tidak dapat diangkut. Tetapi kacang gajus meluas dan dikenali. Mereka sangat digemari dalam masakan Asia.
Di negara-negara Asia Tenggara, kacang mete menghasilkan mentega yang samar-samar menyerupai mentega kacang.
Jambu mete tidak dijual di cengkerang di mana sahaja. Di antara kacang itu sendiri dan kulitnya terdapat lapisan berminyak yang mengandungi bahan kaustik yang menyebabkan luka bakar ketika bersentuhan dengan kulit. Oleh itu, setelah mengumpul dan membersihkan, yang dilakukan oleh pekerja khas, kacang mete dikalsinasi, setelah itu mereka mula dijual.
Manfaat dan khasiat perubatan kacang mete
Walaupun mereka rasa mentega dan lembut, kacang mete tidak terlalu banyak lemak seperti yang mereka nampak pada pandangan pertama. Lebih-lebih lagi, lebih rendah daripada kacang almond, kacang tanah atau kacang walnut. Tetapi terdapat unsur mikro yang lebih berguna. Kacang mete mengandungi asid lemak tak jenuh Omega-3, vitamin kumpulan B, E, PP, mereka sangat kaya dengan mineral penting seperti selenium, zink, kalsium, magnesium, kalium, zink, dan lain-lain. Perlu diperhatikan bahawa jika dibandingkan dengan kacang lain, gajus cenderung menyebabkan reaksi alergi.
Kacang mete telah lama terkenal dengan sifat antibakteria, antiseptik dan toniknya.
Pengambilan kacang mete secara berkala dalam jumlah kecil akan memberi kesan yang baik pada sistem kardiovaskular, membantu menguatkan imuniti, dan menurunkan kadar kolesterol darah. Kacang mete disyorkan untuk digunakan untuk distrofi, anemia, serta gangguan metabolik dalam badan. Kandungan kalori mereka adalah 643 kkal per 100 g produk.
Di negara yang berbeza, kacang ini digunakan untuk tujuan yang berbeza. Di rumah, di Brazil, ia dianggap sebagai afrodisiak, dan mereka juga minum rebusan kacang mete untuk penyakit pernafasan, di Afrika kacang ini digunakan sebagai bantuan untuk tatu, di Mexico bintik-bintik dan bintik-bintik usia menghitamkannya.
Para saintis Jepun sampai pada kesimpulan bahawa ada zat dalam biji jambu mete yang berkesan melawan bakteria yang memusnahkan enamel gigi. Manfaat penting kacang mete juga telah terbukti dalam rawatan dan pencegahan penyakit kulit: eksim, dermatitis, psoriasis.
