Pada musim cendawan, apabila anda dapat memilihnya sendiri, menu dengan cendawan muncul di meja makan. Sama ada ia adalah julienne yang indah atau hanya kentang goreng dengan cendawan, tuan rumah akan memilih. Tetapi cendawan tidak diragukan lagi adalah salah satu tempat terpenting dalam menu makan tengah hari.
Bahan-bahan:
- Kentang - 5 ubi;
- Lobak - 1 buah;
- 1 biji bawang;
- Cendawan - 300 g;
- Potongan sejuk - 300 g;
- Timun acar - 2 biji;
- Pes tomato;
- Adjika - 2 sudu besar;
- Lada garam;
- Hijau segar - secukup rasa;
- Daun bay.
Penyediaan:
- Dari potongan sejuk, iaitu dari sekumpulan daging yang ada di dalam peti sejuk: ayam, daging lembu, dll., Masak kuahnya. Sekiranya ada sosej atau sosej yang digunakan, ia tidak perlu digunakan dalam kuahnya. Keluarkan daging yang telah dimasak, sejukkan dan lepaskan dari tulang.
- Rendam cendawan dalam air sejuk terlebih dahulu, kemudian keluarkan kotoran dan potong kecil-kecil. Masak cendawan yang telah siap di dalam sup daging.
- Basuh dan kupas kentang, potong kiub kecil. Masukkan kentang cincang ke dalam sup cendawan dan garam secukup rasa.
- Kupas dan cincang bawang. Basuh dan kupas lobak merah. Potong setengah wortel ke dalam kiub kecil dan tambahkan ke dalam kuali dengan cendawan, kentang dan daging. Potong timun acar ke dalam kiub kecil.
- Goreng bawang cincang dalam minyak hingga telus, tambahkan ke dalamnya separuh kedua wortel parut. Campurkan segalanya dan goreng sedikit. Kemudian masukkan timun cincang dan masukkan sedikit kuah ke sayur. Didihkan dengan api sederhana selama kira-kira 15-20 minit, kacau selalu.
- Pada akhir rebusan, tambahkan adjika, pes tomato dan lavrushka ke sayur-sayuran. Didihkan selama beberapa minit lagi dan angkat dari panas. Apabila kentang mendidih, masukkan sayur ke dalam periuk dan reneh sup dengan api kecil dan hampir tidak mendidih selama lebih kurang 20 minit.
