Bagel Yerusalem, seperti namanya, berasal dari Yerusalem. Ini adalah nama bagel bijan bujur yang memanjang, yang sangat popular di kalangan pelancong dan di kalangan penduduk Yerusalem. Mereka mudah disediakan, tetapi rasanya sungguh luar biasa.
Ia perlu
- 500 g tepung gandum premium;
- 3 sudu besar l. Sahara;
- 2 sudu kecil yis kering;
- 3 sudu besar l. minyak sayuran tanpa bau + untuk pelinciran;
- 1 sudu kecil garam;
- 250-300 ml susu suam dicampur dengan air;
- 1/2 cawan susu panas
- 100 g biji bijan.
Arahan
Langkah 1
Dalam mangkuk, satukan tepung yang telah diayak, gula, ragi dan tuangkan separuh susu, uli adunan. Larutkan garam ke dalam susu yang tinggal, gabungkan dengan mentega, tambah ke dalam adunan dan terus menguli selama kira-kira 10 minit. Kumpulkan doh "dalam bola", mestilah lembut, elastik, sedikit melekit, tetapi jangan tambah tepung lagi.
Langkah 2
Griskan mangkuk bersih dengan mentega, masukkan adunan ke dalamnya, putar sehingga mentega menutup doh di semua sisi. Tutup dengan tuala teh dan biarkan di tempat yang hangat selama 30 minit.
Langkah 3
Kemudian pindahkan doh ke papan, bahagikannya menjadi 6 kepingan yang sama dan bentuk menjadi bola. Di masing-masing, buat lubang di tengah dan peregangan perlahan ke bagel memanjang.
Celupkan setiap bagel terlebih dahulu ke dalam susu, kemudian dalam biji bijan dan letakkan di atas 2 dulang pembakar dengan kertas pembakar. Biarkan mereka naik selama 30 minit.
Langkah 4
Panaskan oven hingga 200 darjah, masukkan periuk air yang rendah.
Bakar satu loyang pada tahap sederhana selama 15-20 minit sehingga coklat keemasan. Sekiranya anda suka kerak lembut, tutup bagel yang sudah siap dengan tuala.
