Sekiranya anda ingin memanjakan keluarga anda dengan sesuatu yang enak, anda boleh memasak pilaf. Dan tidak biasa, seperti biasa, tetapi dengan itik dan bawang putih. Pilaf seperti itu akan mengejutkan orang yang disayangi dengan rasanya yang pedas dan akan mengambil tempatnya yang betul di meja makan.
Bahan-bahan:
- Itik - 1 bangkai, kira-kira 1 kg;
- Nasi - 1, 5 cawan;
- Minyak sayuran;
- Air mendidih - 1, 5 gelas;
- Saffron;
- Bawang - 4 biji;
- Aprikot - 1 gelas;
- Kismis - 2 sudu besar;
- Bawang putih - kepala ½;
- Lada panas merah - 1 sudu kecil;
- Garam - 1 sudu kecil
Penyediaan:
- Nyanyikan bangkai ayam dan basuh dengan air yang mengalir, kemudian lap kering, kemudian gosokkan bangkai ke dalam dan keluar dengan garam.
- Kupas bawang dan potong kiub atau setengah cincin, goreng dalam minyak bunga matahari yang dipanaskan. Masukkan kismis dan aprikot yang telah dicuci sebelumnya ke dalam bawang, garam sedikit dan didihkan selama kira-kira 10-15 minit, sehingga campuran bertukar menjadi coklat keemasan.
- Keluarkan campuran dari kuali dan biarkan sejuk. Masukkan lada panas, cengkih bawang putih cincang dalam campuran dan garam yang disejukkan. Kacau hingga sebati dan biarkan selama sekitar 7-10 minit.
- Tuangkan campuran yang telah dimasukkan ke dalam bangkai ayam, kemudian masukkan ayam ke dalam minyak yang terlalu panas dan goreng itik di setiap sisinya sehingga berwarna gelap keemasan. Selepas itu, rebus burung selama kira-kira 15-20 minit, tuangkan kira-kira setengah gelas air mendidih dan didihkan dengan api kecil.
- Semasa itik rebus, sos akan terbentuk, di mana anda perlu meletakkan bumbu yang tinggal dari penyediaan pengisian dan tuangkan itik dengan cecair ini. Apabila cecair hampir tersejat, dan itik dimasak, anda perlu mengeluarkan burung dari bekas.
- Masukkan baki daging cincang ke dalam sos, yang tinggal setelah rebusan, tambahkan garam secukup rasa, tambah safron, masukkan bubur beras yang telah dibasuh dan tuangkan air mendidih di atasnya.
- Tukar kompor ke api terendah dan masak, tanpa kacau, sehingga semua cecair telah menguap.
- Nasi yang sudah siap perlu dipotong dan itik yang sudah siap hendaklah dimasukkan ke dalam lubang yang dihasilkan. Unggas harus digoreng lagi. Tutup bebek yang sudah siap dengan beras dan gelap selama 5-10 minit dengan api padam dengan penutupnya. Semasa menghidangkan, potong itik menjadi bahagian dan hiaskan secara berasingan.
