Satu gulungan dengan strawberi dan nektarin adalah pencuci mulut yang indah dengan rasa musim panas. Anda boleh mengisi gulungan dengan beri dan buah-buahan setengah jam sebelum disajikan dan nikmati diri anda bersama tetamu atau keluarga anda sambil menikmati secawan teh.
Ia perlu
- - 125 g gula kristal halus;
- - 1 sudu besar air suam;
- - 125 g tepung;
- - 1 lemon kecil;
- Untuk mengisi:
- - 300 ml krim berat;
- - 2 sudu gula kristal halus;
- - 1 sudu besar jus lemon;
- - 1 nektarin;
- - 125 g strawberi;
- Untuk hiasan:
- - 2 sudu pistachio;
- - kulit lemon;
- - Strawberi;
Arahan
Langkah 1
Letakkan mangkuk besar di tempat mandi wap (bahagian bawah mangkuk tidak boleh menyentuh air). Parut halus dari 1 lemon. Masukkan telur dengan gula ke dalam bekas dan pukul dengan pengadun hingga kembang, ringan, berkrim.
Langkah 2
Konsistensi campuran harus sangat pekat, jika anda mengangkat pukul pengadun, maka pita krim tebal akan terbentang dari itu. Keluarkan mangkuk dari mandian wap dan terus pukul sehingga mangkuk sejuk. Kacau air suam dengan spatula.
Langkah 3
Seterusnya, tumis tepung di bahagian atas, masukkan serai lemon. Campurkan semuanya sehingga adunan homogen diperoleh. Pindahkan adunan ke loyang logam yang sudah siap (33 * 23 cm) dan ratakan ke sudut.
Langkah 4
Ketuk acuan dengan lembut di atas meja untuk mengeluarkan gelembung udara dari adunan. Bakar dalam ketuhar selama 12-15 minit, dipanaskan hingga 190 ° C, sehingga biskut berwarna keemasan dan pekat ketika ditekan. Taburkan gula di atas kertas perkamen dan balikkan biskut yang sudah siap di atasnya.
Langkah 5
Keluarkan kertas dari biskut dan potong tepi kering. Setelah mundur dari satu sisi pendek kek 2, 5 cm, buat sayatan dengan pisau tajam sepanjang keseluruhan lapisan. Gulung kek span bersama kertas ke dalam gulungan dan pindahkan dengan hati-hati ke rak dawai, biarkan sehingga sejuk sepenuhnya.
Langkah 6
Buat pengisian buah. Keluarkan tulang dari nektarin, potong kecil. Susun strawberi, pisahkan tangkai, potong beri menjadi kiub.
Langkah 7
Untuk krim, pukul krim, gula dan jus lemon sehingga kental. Sebelum menghidangkan, buka gulungan dengan teliti dan ratakan dengan kira-kira separuh krim.
Langkah 8
Sebarkan kepingan nektarin dan strawberi di atas. Gulung lagi dan pindahkan ke pinggan. Isi baki krim ke dalam beg paip dengan lampiran bintang.
Langkah 9
Letakkan krim dalam gelombang lebar di tengah gulungan. Hiaskan dengan jalur kulit limau nipis, strawberi, pistachio cincang.
