Kek span dengan lapisan krim lemon mentega yang kaya, dihiasi dengan beri segar - pencuci mulut manis yang indah untuk minum teh.
Ia perlu
- Untuk biskut:
- - 1 biji telur;
- - 50 g mentega;
- - 50 g gula kristal halus;
- - 50 g tepung, + ¼ sudu kecil serbuk penaik;
- Untuk krim lemon:
- - 4 kuning telur;
- - 40 g pati;
- - kulit lemon, jus 2 lemon;
- - 100 g gula kristal halus;
- - 300 ml susu, 100 ml krim berat;
- Untuk hiasan:
- - 175 g blackberry (sebarang beri);
- Peralatan:
- - acuan segi empat silikon berukuran 25.5 x 18 cm, lembaran penaik logam;
Arahan
Langkah 1
Pukul mentega lembut dan gula dengan pengadun hingga kembang dan ringan. Kemudian masukkan telur yang telah dipukul, kacau. Kacau serbuk penaik ke dalam tepung. Masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit ke jisim telur berkrim, kacau selalu.
Langkah 2
Masukkan adunan ke dalam loyang dan ratakan. Bakar biskut dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 190 ° C selama 15 minit. Biskut yang sudah siap mesti berada di bawah jari anda. Biarkan kek sejuk di dalam acuan, kemudian letakkan.
Langkah 3
Buat krim lemon. Campurkan kuning telur dengan gula, masukkan kulit lemon, dicincang pada parutan halus. Kemudian kacau kanji dan 2 sudu susu.
Langkah 4
Rebus susu yang tinggal hingga mendidih dengan api kecil. Tuangkan susu panas, kacau terus, ke dalam campuran kuning telur. Tuangkan campuran yang dihasilkan kembali ke dalam periuk dan rebus krim di atas api sederhana, kacau sentiasa untuk mengelakkan ketulan tidak terbentuk.
Langkah 5
Sekiranya benjolan muncul, angkat loyang dari api dan pukul krim dengan cepat sehingga sebati dan api kembali. Apabila campuran mengental dan menjadi homogen, masukkan jus lemon dan tuangkan krim ke dalam mangkuk bersih. Tutup piring krim dengan pelekat dan biarkan sejuk.
Langkah 6
Pukul krim sehingga ia mula memegang bentuknya. Masukkan krim disebat ke krim yang disejukkan, kacau hingga sebati. Sediakan pinggan dan letakkan biskut sejuk di atasnya.
Langkah 7
Letakkan krim lemon di atasnya dan ratakan ke seluruh kek span. Letakkan pai di dalam peti sejuk selama 2 jam. Sebelum dihidangkan, letakkan kek dengan perlahan di atas periuk di atas pinggan dan hiaskan dengan beri hitam atau buah beri.
