Kek coklat ringan yang sejuk akan menarik semua gigi manis! Ciri hidangan ini adalah ketiadaan tepung gandum dalam resipi doh.
Ia perlu
- Untuk ujian:
- - 9 telur;
- - 2 sudu besar air sejuk;
- - 8 sudu gula pasir;
- - 10 sudu besar dengan kacang cincang (kacang tanah, badam, kacang hazel);
- - 4 sudu keropok yang dihancurkan;
- - 20 gram mentega untuk mengisar acuan.
- Untuk impregnasi:
- - 0,5 cawan gula pasir;
- - 3 sudu air;
- - 3 sudu besar cognac.
- Untuk krim:
- - 200 gram (pek) mentega;
- - 1 gelas gula tepung;
- - 1 gelas susu;
- - 2 sudu tepung;
- - 2 sudu gula pasir;
- - 5 sudu serbuk koko;
- - sebungkus gula vanila.
Arahan
Langkah 1
Memasak kuih
Pukul telur dengan air sejuk, tambahkan sedikit garam untuk pemukulan yang lebih baik. Tanpa berhenti memukul, pada putaran pengadun rendah, tambahkan gula, kacang dan keropok. Tuangkan adunan yang dihasilkan ke dalam loyang yang sudah berminyak. Masukkan ke dalam ketuhar, dipanaskan hingga 180 darjah, bakar selama 20-25 minit, kesediaan untuk diperiksa dengan tusuk gigi kayu - ia harus tetap kering semasa biskut ditusuk. Keluarkan kek span yang dibakar dengan segera dari acuan, letakkan di atas pinggan dan sejuk. Kemudian, dengan menggunakan pisau lebar dan tajam, potong biskut menjadi dua kek.
Langkah 2
Penyediaan krim
Tuangkan susu sejuk ke dalam senduk, masukkan gula, gula vanila, tepung dan koko. Kisar semuanya sehingga gumpalan hilang, letakkan di atas kompor, didihkan dan, kacau selalu, rebus selama 5 minit. Sejukkan, kacau jisim secara berkala sehingga filem tidak terbentuk di permukaan. Pukul mentega yang dilembutkan sedikit dengan gula tepung dengan pengadun; sambil pukul, masukkan sedikit campuran susu sejuk dengan koko.
Langkah 3
Penyamaran kek
Siapkan impregnasi: kacau gula dalam air panas hingga larut sepenuhnya, tuangkan brendi dan kacau lagi. Rendam kedua-dua kek dengan sirap yang dihasilkan ke seluruh permukaan dalam.
Langkah 4
Menyusun kek
Sapukan lapisan krim sekata ke kek bawah, tutup dengan kek lain, lapisi bahagian atas dan sisi kek dengan krim. Pindahkan baki krim ke beg pastri atau jarum suntik dan tunjukkan semua imaginasi anda menghias kek. Anda juga boleh menggunakan kacang-kacangan utuh dan cincang, kepingan coklat, buah segar dan buah tin dan buah-buahan, dll untuk hiasan.
