Separuh pettone dengan mortadella dan telur orak dengan kacang polong adalah hidangan Itali. Separuh pettone secara harfiah bermaksud "cutlet besar" dan merupakan meatloaf besar. Mortadella adalah sosis bolognese yang dimasak yang terbuat dari daging babi cincang yang diselingi dengan lemak babi. Hidangan itu sendiri boleh dimakan panas dan sejuk.
Bahan-bahan:
- 600 g daging cincang campuran;
- 2 telur ayam mentah;
- 250 g kacang hijau;
- 80 ml susu;
- 2 keping nipis mortadella;
- 1 lobak merah;
- 1 biji bawang;
- 200 ml wain putih kering;
- 1 saderi
- sebilangan tepung;
- 350 ml air minuman.
Penyediaan:
- Pukul dua telur ayam, kacau dengan pukul atau garpu. Masukkan susu ke dalam campuran telur (sepertiga gelas biasa), tambah garam.
- Masukkan kacang hijau. Produk ini boleh di dalam tin atau dibekukan. Campurkan bahan-bahan.
- Panaskan kuali dengan bahagian bawah yang luas (anda boleh mengambil pancake pan) di atas api dengan sedikit minyak. Tuangkan telur dan kacang di sini dan goreng telur dadar di kedua-dua belah pihak. Biarkan telur dadar yang dimasak sejuk.
- Letakkan daging cincang di atas selembar kertas pembakar besar (ditaburkan dengan tepung), bentuk kek bulat atau bulat daripadanya, yang seharusnya tidak terlalu nipis, jika tidak, sukar untuk membentuk gulungan dari itu.
- Masukkan hirisan mortadella di atas kek cincang. Terdapat dua daripadanya dalam resipi, tetapi anda boleh memasukkan lebih banyak jika anda mahu. Sekiranya mortadella sukar dicari, maka ham adalah pengganti yang baik.
- Letakkan telur dadar kacang yang disejukkan di atas mortadella.
- Maka akan ada saat-saat penting, yang memerlukan ketepatan dan kesabaran: menggulung gulungan. Pettone separuh mesti ditutup di semua sisi.
- Gulung dalam tepung gulung sehingga menutup seluruh permukaan daging dengan lapisan yang baik.
- Potong baki sayur-sayuran (bawang, saderi dan wortel) ke dalam kiub kecil dan goreng selama tiga minit dalam kuali yang luas dan dalam. Ngomong-ngomong, kuali mesti berukuran sedemikian sehingga gulungan boleh diletakkan sepenuhnya di dalamnya.
- Setelah sayur-sayuran digoreng ringan, tambahkan setengah nada pett di sini. Goreng pada semua bahagian hingga keperangan. Gulungan harus dibalikkan dengan dua bilah bahu agar tidak berantakan.
- Kemudian tuangkan air dan masak selama kira-kira 30-40 minit, penutup ditutup.
- Setelah masa utama berlalu, air akan mendidih, sekarang anda boleh menambah wain putih di sini, memasak setengah nada pett selama 10 minit lagi.
- Hasil akhirnya adalah tepung daging yang enak dan kuah berasaskan wain aromatik yang menambahkan rasa enak pada daging.
