Daun kubis yang disumbat dalam komposisi menyerupai gulungan kubis kegemaran semua orang, tetapi proses memasak untuk hidangan ini berbeza. Mereka dimasak di dalam ketuhar, kerana mereka memperoleh rupa kemerahan dan rasa yang menarik.
Bahan-bahan:
- Nasi gandum bulat - 40 g;
- Susu - 300 g;
- Kepala kubis bersaiz sederhana;
- Bawang sederhana;
- Daging lembu - 150 g;
- Babi cincang - 150 g;
- Telur - 2 biji;
- Mentega - 20 g;
- Kaldu daging - 150 g;
- Kanji - 1 sudu kecil;
- Kicap - 50 g;
- Garam;
- Lada putih.
Penyediaan:
- Masak nasi hingga separuh dimasak dalam sedikit air, sehingga benar-benar diserap, kemudian tambahkan 150 g susu dan siapkan.
- Keluarkan tangkai tangkai dan kubis, masak dengan air masin hingga separuh masak. Apabila kubis hampir siap, pisahkan daun dan potong daunnya.
- Cairkan mentega dalam kuali dan goreng bawang di dalamnya. Masukkan daging babi dan daging lembu, bawang merah, telur, susu yang masih tinggal, garam, lada dan nasi.
- Panaskan ketuhar hingga 250 darjah. Griskan pinggan dengan mentega. Letakkan 1 sudu campuran pada setiap daun kubis. Gulung ke dalam beg kecil. Letakkan beg teh, jahitan ke bawah, di atas pinggan siap. Tuangkan secara bebas dengan minyak yang tersisa dari menggoreng pengisian.
- Bakar di dalam ketuhar, berpusing dari semasa ke semasa.
- Selepas 30-40 minit, tambahkan kaldu daging ke daun panggang, setelah menambah kicap. Teruskan memasak selama 30 minit lagi.
- Setelah siap, pindahkan daun kubis yang diisi dengan daging cincang dan nasi ke pinggan. Pastikan pinggan tetap hangat.
- Seterusnya, sos disediakan. Untuk melakukan ini, tambahkan pati ke sejumlah kecil air sejuk dan tuangkan kuah yang tinggal. Masak, kacau sekali-sekala, sehingga kuah diperoleh. Musim dengan garam, lada putih dan masukkan kicap secukup rasa.
- Susun beg kubis yang disumbat di atas pinggan dan tuangkan ke atas sos panas yang baru disiapkan.
Hidangkan hidangan dengan lauk kentang tumbuk, acar, dan sos cranberry. Minuman yang sempurna untuk beg kubis yang disumbat adalah bir.
