Sejak zaman dahulu lagi, daging babi telah dianggap sebagai daging utama untuk memasak di Rusia. Untuk memasak, pilih terutamanya bahagian pinggang babi, yang tidak berbeza dalam kandungan lemak.
Bahan-bahan:
- 500 g bubur daging babi cincang;
- 2 biji bawang;
- 2-3 tomato segar;
- Lada hijau dan merah;
- Minyak zaitun - 6-7 sudu besar;
- Kaldu sayur - 1 gelas;
- Oregano - 1 sudu kecil;
- Lada garam;
- 1 ulas bawang putih;
- Pasli - 1 tandan;
- 2 biji telur ayam;
- 2 sudu besar serbuk roti tanah;
- ½ sudu kecil lada manis tanah.
Penyediaan:
- Mari mulakan dengan sayur-sayuran. Bawang perlu dikupas dan dicincang. Kemudian tumiskan tomato. Setelah mengupasnya, potong menjadi empat lobus atau lebih halus. Lebih baik memotong lada manis menjadi kepingan, setelah mencuci dan mengeringkannya.
- Sekarang anda boleh menggoreng sebahagian bawang dan paprika dalam kuali dengan penambahan minyak sayuran. Sediakan sup sayur secara selari dan tuangkan ke atas sayur-sayuran di dalam kuali. Tutup penutup dan reneh selama 5-6 minit.
- Setelah menggelapkan sayur, tambahkan tomato dan oregano ke dalamnya. Pada peringkat ini, anda boleh garam dan lada pinggan dan biarkan di atas api kecil hingga mendidih sekurang-kurangnya 15-20 minit.
- Semasa sayur-sayuran rebus, kupas bawang putih dan potong halus (anda boleh memotongnya melalui penekan bawang putih), potong pasli dengan halus.
- Panaskan minyak sayuran ke dalam kuali dan tumiskan sisa bawang dengan pasli dan bawang putih. Tumis selama 1 minit, kemudian ketepikan campuran hingga sejuk.
- Memasak daging cincang untuk bebola daging. Campurkan daging cincang lembut dengan setengah campuran pasli, bawang putih, bawang dan masukkan telur mentah, keropok tanah. Uleni daging cincang dengan teliti, tepu dengan oksigen, sehingga menjadi lebih sejuk dan lembut.
- Dari daging cincang yang sudah siap, anda perlu membentuk bola kecil dan menggorengnya selama 10 minit dengan minyak.
- Letakkan bebola daging di atas pinggan bersama sayur-sayuran yang dimasak dan taburkan dengan pasli segar. Anda juga boleh menyajikan beberapa jenis sos dengan hidangan ini: keju dengan ramuan, sos berdasarkan minyak zaitun dengan paprika, atau sos krim masam dengan bawang putih.
