Ikan merah selalu menjadi makanan istimewa dan hiasan meja mulia. Gravlax adalah hidangan salmon yang hebat dari masakan Scandinavia. Ia mudah disediakan dari ikan dan rempah. Salmon berperisa enak disajikan sebagai makanan ringan.
Ia perlu
- - fillet salmon mentah (dengan kulit) - 700 g (lebih baik memilih salmon)
- - garam kasar - 2 sudu besar. l.
- - gula - 2 sudu besar. l.
- - lada tanah baru - 1 sudu kecil.
- - dill segar - 1 tandan
- - mustard - 3 sudu besar. l.
- - cognac - 3 sudu besar. l.
- - minyak sayuran - 3 sudu besar. l.
Arahan
Langkah 1
Lumurkan rempah terlebih dahulu. Satukan garam, gula dan lada. Anda juga boleh menggunakan perasa ikan siap pakai (dalam jumlah kecil) dengan rempah cincang.
Langkah 2
Sekiranya ikan dari peti sejuk beku, cairkan. Tanggalkan lubang jika ada. Potong fillet salmon menjadi separuh. Rendam semua bahagian kepingan yang dihasilkan dengan rempah. Ambil bekas plastik. Letakkan satu bahagian fillet, kulit ke bawah. Taburkan dengan dill cincang di atas. Kemudian letakkan separuh isi fillet ke dalam bekas, sekarang kulit menghadap ke atas. Hujan kognac ke atas ikan salmon.
Langkah 3
Letakkan bekas di dalam peti sejuk selama tiga hingga empat hari. Balikkan sekali sehari sehingga jus yang diekstrak dapat memenuhi kedua bahagian fillet. Lebih baik menggunakan bekas dengan penutup yang boleh dikunci.
Langkah 4
Apabila salmon masin, keluarkan dari peti sejuk dan kupas. Potong kepingan nipis di seberang bijirin.
Langkah 5
Buat sos khas: gabungkan mustard, minyak sayuran, secubit garam dan gula. Gaul hingga sebati. Musim salmon masin dengan sos ini sebelum disajikan. Atau taburkan dengan campuran mustard dan dill.
Langkah 6
Hidangan ini juga boleh dihiasi dengan lemon dan dihidangkan di daun selada. Makanan ringan disimpan di dalam peti sejuk selama beberapa hari tanpa kehilangan rasa berair.
