Sup sayur vegetarian yang lazat baik untuk orang dewasa dan kanak-kanak. Penyediaannya akan memakan sedikit masa, dan terdapat banyak vitamin di dalam pinggan. Anda boleh memasak hidangan seperti itu pada musim panas dan awal musim luruh, ketika alam dengan murah hati memberikan sayur-sayuran segar.
Ia perlu
-
- 1 kentang;
- 300 g bunga kembang kol;
- 1 lada bel;
- 2 zucchini;
- 100 g kacang hijau (segar atau sejuk beku).
- 1 biji bawang;
- 1 lobak merah;
- 1 biji tomato;
- Daun bay;
- garam dan lada hitam secukup rasa;
- herba segar.
Arahan
Langkah 1
Bilas kentang di bawah air dan kupas. Potong menjadi kiub kecil dan basuh beberapa kali di dalam air untuk menghilangkan kanji. Gunakan pisau tajam untuk mengupas kulit zucchini dengan lapisan nipis. Potong zucchini yang dikupas menjadi kiub. Bongkar kembang kol menjadi perbungaan. Bilas perbungaan dengan lembut di bawah air. Potong setiap perbungaan menjadi kepingan kecil.
Langkah 2
Tuangkan air ke dalam periuk dan masukkan sayur cincang seperti kentang, zucchini dan kembang kol. Masukkan kacang hijau kepada mereka. Letakkan periuk di atas api dan didihkan selama 20 minit setelah mendidih.
Langkah 3
Semasa sayur-sayuran mendidih, ambil bawang, kupas dan potong halus dengan pisau. Anda boleh mengisar bawang dalam pengisar. Potong wortel yang telah dikupas menjadi kepingan. Sekiranya besar, potong menjadi separuh bulatan. Bilas paprika di bawah air, angkat inti dan biji dan potong separuh cincin. Tuangkan air mendidih ke atas tomato, kupas dan potong menjadi 4 keping. Potong setiap bahagian menjadi baji kecil.
Langkah 4
Tuangkan 2-3 sudu minyak bunga matahari ke dalam kuali dan masukkan dengan api yang tinggi. Masukkan bawang cincang dengan perlahan ke dalam minyak panas, goreng hingga kekuningan. Masukkan lobak merah, paprika dan tomato ke dalam bawang. Goreng sayur selama 3 minit di atas api yang tinggi, dan kemudian 5-7 minit lagi, ditutup dengan penutup, dengan api kecil.
Langkah 5
Masukkan bawang, wortel, lada dan tomato yang ditumis dalam kuali ke kuali bersama sayur. Masukkan daun bay, garam dan lada hitam secukup rasa. Rebus sup yang ditutup dengan api kecil selama 10 minit.
Langkah 6
Tuangkan sup yang telah disediakan ke dalam mangkuk yang dibelah dan taburkan dengan ramuan segar yang dicincang halus. Sebagai pilihan, anda boleh memasukkan satu sendok teh krim masam ke dalam mangkuk sup, yang akan memberikan rasa sayur yang ringan kepada krim.
