Barli mutiara adalah bijirin barli yang disempurnakan, gudang vitamin dan pemegang rekod kandungan serat di antara bijirin. Sukar untuk dipercayai, tetapi pada zaman kuno, barli adalah hidangan kerajaan, tetapi pada zaman kita tidak begitu popular, terutama di kalangan lelaki, kerana ini adalah sebahagian dari masa lalu tentera mereka. Walaupun begitu, ini adalah hidangan Rusia yang benar-benar sihat dan enak jika disediakan dengan betul.
Ia perlu
-
- Bubur dengan daging babi rebus:
- 1 tin daging rebus;
- 1 gelas barli mutiara;
- 2, 5 gelas air;
- 2 kepala bawang;
- 2 ulas bawang putih;
- 2 lobak sederhana;
- garam.
- Rassolnik:
- 1 tin rebusan daging lembu;
- 1 gelas barli mutiara;
- 3 liter air;
- 0.5 kg kentang;
- 1 tin (kira-kira 650 g) timun acar (atau gherkins)
- 1 kepala bawang;
- 1, 5 sudu kecil pes tomato;
- garam;
- lada.
Arahan
Langkah 1
Dari barli mutiara, anda boleh membuat hidangan kedua yang enak dan wangi, yang akan sama enak dan akan disukai oleh semua orang. Satu-satunya peraturan umum untuk hidangan dengan barli ialah bijirin ini mesti direndam selama 10-12 jam dalam air sejuk sebelum anda mula memasak. Kemudian toskan airnya dan mulailah menerapkan idea masakan anda.
Langkah 2
Bubur barli dengan daging babi rebus Masukkan kuali dengan api kecil, masukkan lemak dari daging rebus ke dalamnya, panaskan hingga rata. Sementara itu, kupas bawang, potong halus, pindahkan ke kuali dan goreng hingga kekuningan. Kupas wortel, parut pada parutan halus, potong bawang putih, masukkan semua ini ke dalam kuali.
Langkah 3
Bilas barli di beberapa perairan (gunakan air sejuk), pindahkan ke periuk, tutup dengan air sejuk, masukkan dengan api yang tinggi. Didihkan, beralih ke api sederhana, tutup, masak selama sepuluh minit lagi. Tuangkan ke dalam kuali untuk memasak sayur-sayuran (airnya belum mendidih), garam.
Langkah 4
Kurangkan panas hingga rendah, tutup dan reneh hingga lembut. Tambahkan lebih banyak air jika diperlukan. Hancurkan rebusan dengan garpu atau potong, jika kepingan terlalu besar, pindahkan ke barli, kacau dan matikan api. Biarkan wajan di atas dapur panas dengan penutup ditutup selama lima belas minit.
Langkah 5
Acar Bilas bijirin di beberapa perairan, pindahkan ke periuk, tutup dengan air, masukkan api yang tinggi. Ambil periuk sehingga cecair mengambil separuh bekas. Musim dengan sedikit garam, didihkan, tutup, putar suhu dengan api sederhana.
Langkah 6
Masukkan rebusan ke dalam kuali, letakkan di atas kompor, goreng selama lima minit, uli dengan garpu atau spatula kayu, masukkan lada. Kupas bawang, potong halus, masukkan ke dalam loyang.
Langkah 7
Bahagikan isi balang timun menjadi dua bahagian bersama dengan air garam. Cincang timun dengan halus, masukkan setengahnya ke dalam kuali dengan daging rebus. Didihkan selama tiga minit, masukkan pes tomato, kacau rata dan angkat dari api.
Langkah 8
Kupas kentang, potong kecil, tambahkan ke dalam periuk dengan barli, masak selama sepuluh minit, kemudian masukkan separuh lagi timun cincang dengan air garam. Masak selama lima minit lagi, kemudian pindahkan isi kuali ke kuali. Masak selama sepuluh minit, masukkan daun bay, garam jika perlu.
