Keju kotej adalah salah satu produk susu fermentasi yang paling sihat. Oleh kerana kandungan kalsium dan fluorida dalam keju kotej lebih tinggi daripada produk lain, proses pembentukan sistem rangka praktikal tidak mungkin tanpanya. Malangnya, tidak semua orang suka makan keju kotej. Tetapi hampir tidak ada yang menolak kuki keju kotej yang lazat. Dan kandungan kalsium dalam keju kotej tidak berubah setelah dibakar.
Anda tidak memerlukan kemahiran masakan khas untuk membakar kuki keju kotej. Pastri seperti itu dihargai di antara mereka yang mempunyai gigi manis dan mereka yang suka mencambuk sesuatu. Terima kasih kepada keju kotej, kuki lembut, enak dan sangat sihat. Adalah mustahak bahawa kapasiti kalsium dalam keju kotej setelah memasak biskut hampir habis. Kemanisan ini mengandungi sejumlah zat berguna - vitamin, protein dan mineral.
Memanggang dari keju kotej boleh dibuat makanan dan kalori tinggi. Sesuaikan kalori dalam hidangan anda dengan menggunakan keju kotej dengan kandungan lemak yang berbeza. Produk dengan lemak minimum atau tanpa lemak akan membantu menjadikan kuki rendah kalori.
Terdapat banyak pilihan untuk membuat doh untuk kuki keju kotej. Untuk keju kotej "segitiga" anda memerlukan:
- 250-300 g keju kotej;
- 150 g mentega atau marjerin;
- 400 g tepung;
- 10 g serbuk penaik (1 sachet);
- 100 g gula.
Ambil mentega atau marjerin dan letakkan di tempat yang hangat selama beberapa jam. Setelah mentega lembut, masukkan ke dalam mangkuk yang dalam. Masukkan keju kotej di sana. Gunakan sudu untuk menggosok keju kotej dan mentega dengan teliti hingga sebati. Anda juga boleh melakukan ini dengan pengadun. Kemudian ambil mangkuk dalam yang lain dan masukkan tepung dan serbuk penaik ke dalamnya. Campurkan semuanya dengan baik.
Serbuk penaik untuk doh boleh diganti dengan soda sederhana, yang pertama mesti dipadamkan dengan cuka.
Sekarang gabungkan tepung dan campuran dadih dan mentega. Masukkan tepung sedikit demi sedikit untuk mengelakkan gumpalan. Setelah semua tepung dipalu ke dalam adunan, ia mesti diletakkan di atas meja. Uleni doh sekali lagi dengan tangan anda dan tambahkan lebih banyak tepung jika perlu. Konsistensi doh harus cukup fleksibel dan tidak melekat pada tangan anda. Namun, jika adunan melekat, tambahkan sedikit lagi tepung ke dalamnya. Balut doh dalam bungkus plastik dan sejukkan selama setengah jam. Doh sejuk akan menjadikannya lebih mudah untuk membentuk kuki.
Sebelum menguli doh, tapiskan ayak beberapa kali untuk menjenuhkan tepung dengan oksigen dengan lebih baik. Ini akan menjadikan manisan anda lebih mewah.
Bahagikan adunan beku menjadi beberapa bahagian sehingga senang menggulungnya. Letakkan sebilangan kecil tepung di atas meja. Kemudian ambil satu bahagian doh dan gulung hingga ketebalan sekitar 0,5 sentimeter, tidak lebih. Seterusnya, ambil gelas, celupkan ke dalam tepung dan potong bulatan di "pancake" yang dihasilkan. Kumpulkan sisa-sisa adunan dan gulung lagi untuk bulatan baru. Sebarkan kosong dengan lembut ke atas tepung agar tidak melekat. Lakukan perkara yang sama dengan ujian yang selebihnya.
Tuangkan gula ke dalam mangkuk yang berasingan. Dan gulung setiap bulatan di dalamnya hanya di satu sisi. Lipat separuh sehingga gula kekal di dalam lipatan. Masukkan sekali lagi gula. Selanjutnya, "kosong" untuk kuki mesti dilipat dua lagi, dengan gula di dalamnya, untuk membuat segitiga. Taburkan dengan gula atau gula tepung di atas.
Pada loyang yang telah dipanaskan dan diminyaki, letakkan biskut masa depan dengan gula. Tinggalkan jurang 3-4 cm di antara segitiga, jika tidak, mereka akan melekat bersama semasa memanggang. Dan anda boleh menghantar biskut ke oven yang telah dipanaskan hingga coklat keemasan. Mereka dibakar selama kira-kira 15 minit. Perkara utama - jangan lupa periksa agar hati tidak terbakar.
