Nalistniki di Ukraine, Belarus dan wilayah barat daya Persekutuan Rusia disebut penkek tipis yang diperbuat daripada adunan bebas ragi berdasarkan susu dengan semua jenis tambalan.
Ia perlu
- - 1 liter susu;
- - 6 sudu tepung;
- - 4 biji telur ayam;
- - setengah sudu teh garam;
- - 4 sudu tepung;
- - 50 ml minyak bunga matahari;
- - 300 gram pengisian secukup rasa.
Arahan
Langkah 1
Buat adunan penkek. Untuk melakukan ini, pecahkan telur, tuangkan susu ke dalamnya, tambahkan garam dan gula dan campurkan sehingga sebati. Kemudian mula masukkan tepung ke dalam campuran dalam bahagian kecil. Untuk mengaduk, anda boleh menggunakan dua garpu, pukul atau pengadun, yang utama ialah adunan untuk tampalan itu homogen, kerana sebilangan kecil tepung di dalam kuali akan berubah menjadi bintik-bintik terbakar yang tidak menarik. Konsistensi doh harus sesuai dengan ketebalan kefir. Sekiranya ternyata terlalu cair, anda boleh menambahkan tepung ke dalamnya, jika tidak, cairkan dengan air atau susu.
Langkah 2
Sediakan loyang untuk membakar tampalan. Untuk melakukan ini, perlu menyalakannya sepenuhnya pada api maksimum dan minyaknya. Anda boleh menggunakan sikat memasak khas atau sepotong kecil kentang yang dikupas di garpu untuk mengagihkan lemak secara merata di permukaan kuali.
Langkah 3
Mula membakar penkek. Adalah lebih mudah untuk mencurahkan adunan ke dalam kuali yang dinaikkan pada sudut 45 darjah, dan kemudian diedarkan dalam gerakan bulat. Sekiranya kawasan kosong terbentuk di atas kapal terbang, anda juga boleh mengisinya. Selepas risalah "digenggam", perlu segera membalikkannya dengan spatula dan menggorengnya di seberang. Kuali mesti digosok dengan minyak selepas setiap pancake panggang.
Langkah 4
Sediakan penkek sementara kek yang dibakar akan sejuk. Anda boleh memilih keju kotej tradisional atau ikan masin, atau memilih sesuatu yang lebih eksotik seperti nanas dalam tin atau pic. Perkara utama ialah pengisiannya senang dibungkus, ia tidak mengalir keluar dari pancake dan tidak merosakkan permukaannya.
Langkah 5
Balut pengisian dengan manset. Untuk melakukan ini, letakkan sejumlah kecil lebih dekat ke tepi, sebarkan secara merata, tutup dengan penkek. Kemudian lipat sisi ke dalam dan gulungkannya ke atas. Sekiranya pengisian tidak mengalir, anda boleh meletakkannya di satu tepi dan menggulung gulungan yang kemas.
