Pencuci mulut, yang dikenali sejak zaman Soviet, pada masa itu paling sering dibuat dari serpihan kue, dan menurut klasik - dari adunan roti pendek yang digulung melalui penggiling daging. Walau bagaimanapun, "anthill" bahkan mempunyai analog Amerika - kek corong Pennsylvania - "kek corong".
Kek Anthill: resipi klasik
Bahan-bahan:
- Tepung gandum - 4 cawan
- Mentega - 400 g
- Susu pekat rebus - 1 tin
- Krim masam 20% - 200 g
- Gula - 1 gelas
- Poppy - secukup rasa
- Garam - di hujung pisau
- Soda - setengah sudu teh
- Coklat - 100 g
Penyediaan:
- Campurkan 200 g mentega yang dilembutkan dengan gula, garam, soda dan krim masam, campurkan segalanya, atau pukul lebih baik dengan pengisar.
- Ayak tepung ke jisim yang dihasilkan, uli adunan.
- Sejukkan doh di dalam peti sejuk selama 1 jam.
- Perahkan adunan melalui penggiling daging, pisahkan sosej sepanjang 8-10 cm.
- Panaskan oven hingga 180 darjah, letakkan "sosej" di atas loyang dan bakar selama lebih kurang 20 minit. Pastikan agar tidak hangus.
- Sediakan krim: campurkan susu pekat rebus dengan mentega lembut (200 g), pukul dengan pengadun atau pengisar sehingga sebati.
- Keluarkan kuki yang sudah siap dari oven, pindahkan ke bekas yang sesuai dan hancurkan dengan hancur atau mortar menjadi serbuk kasar.
- Tuangkan krim ke atas serbuk, campurkan.
- Bentuk kek dalam bentuk semut, sejukkan selama 3-4 jam.
- Hiaskan kek dengan coklat parut dan biji poppy secukup rasa.
Kek Anthill: resipi paling mudah
Bahan-bahan:
- Kuki roti pendek - 0,5 kg
- Susu pekat rebus - 200 g
- Walnut - gelas
- Coklat secukup rasa
Penyediaan:
Kisar kacang dengan pengisar. Kisar kuki dengan mortar. Campurkan susu pekat rebus dengan kacang dan kue sehingga jisim tebal dan pekat diperoleh. Bentuk kek menjadi sarang semut. Cairkan coklat dengan api kecil dan tuangkan ke atas "semut". Biarkan kek duduk di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 2 jam.
Kek Anthill dengan kuih roti dan walnut
Bahan-bahan:
- Kuki roti pendek - 0,5 kg
- Susu pekat rebus - 200 g
- Walnut - 200 g
- Mentega - 100 g
- Poppy - secukup rasa
Penyediaan:
Pecahkan kuki menjadi kepingan kecil. Pra tahan minyak pada suhu bilik, campurkan dengan susu pekat dan pukul dengan pengadun atau pengisar. Kisar kacang walnut yang dikupas dalam pengisar. Campurkan krim, kepingan biskut dan kacang sehingga sebati. Letakkan ort berbentuk kerucut, taburkan dengan biji poppy di atas, masukkan ke dalam peti sejuk selama 2-3 jam.
Kek Anthill dengan krim masam
Bahan-bahan:
Untuk ujian
- Tepung - 0,5 kg
- Mentega - 200 g
- Susu pekat rebus - 200 g
- Krim masam 20% - 200 g
- Gula - gelas 200 ml
- Garam - setengah sudu teh
- Serbuk penaik - 2 sudu kecil
Untuk krim
- Mentega - 200 g
- Susu pekat rebus - 400 g
Penyediaan:
- Masukkan mentega ke dalam mangkuk yang dalam, panaskan sedikit pada suhu bilik, lembut dengan garpu. Masukkan gula, garam dan krim masam. Pukul semuanya dengan pengisar.
- Ayak tepung dan serbuk penaik ke dalam jisim yang dihasilkan, kacau hingga sebati. Sejukkan doh yang sudah siap - 1, 5-2 jam di dalam peti sejuk atau semalaman di dalam peti sejuk.
- Sekarang kita perlu mendapatkan kepingan adunan yang sangat kecil dengan ukuran yang sama. Untuk melakukan ini, anda boleh memarut doh pada parut kasar, memotongnya atau mengambilnya dengan tangan anda.
- Panaskan oven hingga 180 darjah, griskan loyang dengan mentega. Letakkan kepingan doh di atas loyang dan bakar selama 25 minit.
- Sediakan krim. Lumurkan mentega, gabungkan dengan susu pekat, campurkan segalanya, hingga rata hingga rata.
- Masukkan krim ke dalam kepingan adunan yang telah dibakar dan kacau sehingga sebati. Bentuk kerucut dari jisim yang dihasilkan - sebenarnya, "semut".
- Tutup kek dengan pelekat dan sejukkan semalaman.
- Keluarkan filem. Hiaskan dengan biji poppy, coklat chip atau kacang cincang semasa dihidangkan.
Kek Anthill dengan kacang walnut
Bahan-bahan:
- Tepung gandum - 4 cawan
- Mentega - 500 g
- Susu pekat rebus - 200 g
- Krim masam 20% - 100 g
- Gula - setengah gelas
- Walnut - 100 g
- Poppy - secukup rasa
Penyediaan:
Hancurkan 250 g mentega, masukkan krim masam dan gula, kacau sebati atau pukul dengan pengisar. Masukkan tepung dan uli adunan. Gulungkan adunan ke dalam bola dan sejukkan selama 1 jam. Keluarkan doh dan gulungkannya melalui penggiling daging. Masukkan sosej yang dihasilkan di atas loyang dan bakar selama 20 minit pada suhu 200 darjah. Semasa kepingan adunan dibakar, sediakan krim. Campurkan susu pekat rebus dengan 250 g mentega lembut. Kisar kacang, masukkan krim, kacau lagi. Dalam bekas besar, campurkan sosej adunan dan krim. Bentuk semut, taburkan dengan biji poppy, biarkan di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya satu jam.
Kek Anthill dengan madu
Bahan-bahan:
- Tepung gandum - 800 g
- Mentega - 200 g
- Susu pekat rebus - 1 tin
- Gula - 200 g
- Walnut - 200 g
- Telur - 1 pc.
- Madu cair - 3 sudu besar. l.
- Soda - setengah sudu teh
- Cuka meja 9% - 2 sudu besar. l.
- Susu lemak - 5 sudu besar. l.
- Cip coklat atau serutan - 100 g
Penyediaan:
- Potong 100 g mentega menjadi kiub besar dan panaskan sedikit di atas api kecil.
- Masukkan gula, kacau perlahan dan terus mencairkan mentega, kacau sentiasa dengan spatula kayu atau silikon. Anda harus mendapat jisim tanpa gumpalan.
- Angkat dari api, biarkan sejuk sedikit.
- Masukkan telur ayam besar ke dalam jisim yang hangat, tetapi tidak panas, tuangkan susu dan tambahkan soda yang dihiris dengan cuka. Pukul dengan pengadun, pengisar atau pukulan tangan sehingga konsisten krim masam yang sangat pekat.
- Dalam jisim yang dihasilkan, secara beransur-ansur menyaring tepung gandum premium ayak. Menguli doh yang agak sukar. Gulung bola besar, balut dalam bungkus plastik dan sejukkan selama 1-1,5 jam.
- Panaskan ketuhar hingga 180 darjah. Tutup loyang (dan mungkin dua) dengan kertas pembakar.
- Letakkan adunan sejuk di atas meja tepung atau papan pemotong kayu dan bahagikannya menjadi 6-8 keping. Gulung sosej dari masing-masing dan tatal penggiling daging. Ini boleh dilakukan secara langsung pada loyang, atau pertama di bekas lain, memisahkan "sosej" sepanjang 7-10 cm dengan tangan anda. Letakkan di atas loyang supaya "sosej" tidak saling bersentuhan. Bakar selama 15-20 minit sehingga coklat keemasan.
- Letakkan kuki siap di papan pemotong, biarkan sejuk.
- Kupas kacang (jika perlu) dan kisar dalam pengisar.
- Dalam mangkuk yang terpisah, campurkan susu pekat rebus, 100 g mentega cair sedikit dan madu cair. Campurkan semuanya dengan pengisar atau pengadun. Krim mestilah halus dan gebu.
- Masukkan kacang cincang ke dalam krim, campurkan semuanya sekali lagi pada kelajuan rendah.
- Pecahkan sosej bakar kami menjadi kepingan kecil, tetapi tidak menjadi serpihan kecil. Masukkannya ke dalam bekas krim. Kacau sehingga krim diedarkan secara merata ke seluruh hati.
- Letakkan jisim yang sudah siap di atas pinggan rata besar dan bentuk kek dalam bentuk semut.
- Tutup kek dengan bungkus plastik dan sejukkan selama beberapa jam (sekurang-kurangnya 2 jam).
- Taburkan dengan lembut dengan cip coklat atau kerepek sebelum disajikan. Kek boleh dilengkapi dengan sudu ais krim berkrim atau vanila.
