Sup kubis mempunyai rasa masam yang enak kerana kelopak yang terdapat di dalamnya. Dalam kes ini, sorrel dapat digunakan bukan hanya segar, tetapi juga beku, yang penting pada musim sejuk.
Ia perlu
500 gram daging lembu, 2 bawang, 600 gram asam keping, 1 sudu mentega, 0,5 cawan krim masam, 3 liter air
Arahan
Langkah 1
Masukkan periuk air di atas api. Bilas daging lembu dan potong kecil.
Langkah 2
Apabila air mendidih, masukkan daging lembu, bawang cincang halus, garam, lada dan masak selama kira-kira satu jam.
Langkah 3
Bilas sorrel dan potong halus. Lumurkan dengan air mendidih.
Langkah 4
Cairkan mentega dalam periuk kecil, masukkan kacang merah dan reneh selama 2 minit.
Langkah 5
Masukkan krim masam ke sorrel, gaul rata dan tuangkan ke dalam kuah.
Langkah 6
Didihkan sup kubis sehingga mendidih dan masak selama 2-3 minit. Matikan api, tutup penutup dan biarkan mendidih selama kira-kira setengah jam.
