Pizza carbonara didasarkan pada pasta dengan nama yang sama. Bahan-bahan menggabungkan hidangan ini: sos berkrim yang kaya, daging asap, telur dan parmesan. Topping klasik melengkapkan sos mozzarella dan tomat, suatu keharusan semasa membakar pizza Itali.
Adonan Pizza Yang Betul: Resipi Klasik
Semasa membakar pizza, bukan sahaja pengisiannya penting, tetapi juga asasnya - kek doh. Untuk penyediaannya, produk berkualiti tinggi diperlukan: tepung gandum durum halus, air yang ditapis, ragi segar.
Bahan-bahan:
- 1, 5 cawan tepung gandum;
- 3 g serbuk yis;
- 0.5 sudu kecil Sahara;
- 1 biji telur;
- 100 ml air;
- 25 g minyak zaitun halus;
- sedikit garam.
Sebelum menguli, tepung masam disediakan dari air manis dan ragi. Ia harus bertahan selama 15 minit pada suhu bilik. Semasa cecair menggelegak, anda boleh menambahkan bahan lain ke dalamnya: telur, garam, minyak. Tepung yang telah diayak ditambah dalam bahagian dan dikisar dengan baik.
Uli doh dengan tangan anda sehingga rata. Tutup dengan serbet dan biarkan selama setengah jam. Di dapur yang hangat, doh akan meningkat dua kali ganda.
Sos dan topping: langkah demi langkah penyediaan
Sehingga doh mencapai keadaan yang diingini, sediakan sos: tomato dan krim.
Bahan-bahan:
- 100 ml krim 20% lemak;
- 1 biji telur putih;
- 1 biji tomato masak
- 2 ulas bawang putih;
- 1 sudu besar l. pes tomato;
- 25 g minyak zaitun;
- sekumpulan pasli;
- garam;
- lada hitam yang baru digiling.
Untuk menyediakan sos tomato, tomato, herba dan bawang putih disebat dalam pengisar, jisimnya disapu melalui ayak, dicampurkan dengan minyak zaitun, pes tomato, lada hitam tanah dan garam.
Membuat sos berkrim lebih sukar. Adalah perlu untuk memisahkan protein, memukulnya menjadi busa yang kuat, gabungkan dengan krim dan, kacau, panaskan dengan api kecil hingga pekat.
Pemasangan pizza: proses langkah demi langkah
Keistimewaan pizza carbonara adalah kandungan kalori yang tinggi. Pengisiannya menggabungkan sebilangan besar keju dengan bacon yang dihiris nipis dan telur yang digoreng ringan.
Gulungkan doh di papan yang ditaburkan dengan tepung. Diameter pizza yang disyorkan ialah 30 cm. Pindahkan tortilla ke loyang atau dalam acuan, sikat dengan minyak zaitun dan tusuk dengan garpu di beberapa tempat. Buat sisi dari jalur doh yang nipis.
Gosok permukaan dengan lembut dengan sos tomat, letakkan bawang, potong cincin nipis, kepingan bacon, kepingan mozzarella. Tuangkan sos krim di atas pengisian, taburkan dengan serpihan Parmesan, lepaskan telur ayam keseluruhan ke tengah.
Letakkan pizza di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah. Bakar selama 15 minit, selama ini tepi kek akan berwarna coklat, keju akan mulai mencair, dan putih telur akan mengeras sedikit. Pindahkan pizza panas ke dalam pinggan rata, taburkan dengan pasli dan kemangi yang dicincang halus, masukkan Parmesan parut segar. Lebih baik memotong pastri tepat di atas meja supaya mereka tidak mempunyai masa untuk menyejukkan. Hidangkan penggiling minyak zaitun dan lada hitam secara berasingan.
