Terdapat satu ikan yang sangat enak dalam keluarga ikan haring, yang, walaupun ukurannya kecil, telah memenangi hati banyak pencinta makanan sungai dan laut. Ini mengenai sprat. Ikan ini sangat sedap dan berlemak, ia mengandungi puluhan komponen berguna. Salah satu kelebihan yang paling penting, selepas komposisi vitamin, adalah kos produk yang rendah.
Sejak zaman Soviet, orang telah menganggap spat dalam saus tomat sebagai salah satu makanan istimewa. Hingga hari ini, ikan ini tetap menjadi hidangan kegemaran dan tradisional di banyak meja.
Cara menggunakan sprat
Sprats dalam asin pedas, asap sejuk dan panas, serta sprats sangat diminati di pasaran Rusia. Gourmets telah belajar bagaimana menyediakan makanan ringan panas dan sejuk, kursus pertama dan kedua dari produk ini, serta pemeliharaan untuk musim sejuk. Ikan dan sayur-sayuran mempunyai kombinasi khas.
Resipi langkah demi langkah untuk kanape dengan sprat dan sayur-sayuran
Resipi ini mudah dan senang disediakan, dengan penerangan dan foto langkah demi langkah.
Bahan untuk 10 hidangan:
Spat Baltik - 10 keping;
tomato (lebih baik ceri) - 5 keping;
timun segar - 1 keping;
dill;
lemon;
sos soya.
Penyediaan:
Potong sprat ke dalam fillet, lepaskan kepala, keluarkan rabung, meninggalkan ekor. Tuangkan kicap ke atas ikan dan biarkan merendam selama 30 minit
Potong tomato ceri dan timun menjadi kepingan bulat setebal 1-2 cm, dan lemon menjadi kepingan nipis di lantai
Pasang kanape secara rawak. Potong sepotong lemon di antara ikan dengan tusuk sate atau tusuk gigi, memberi kanape bentuk perahu layar. Hiaskan pinggan dengan sebiji dill
Sprat masin pedas dengan sayur-sayuran - pembuka selera sejuk
Di rumah, kami akan memberi garam pada spat, kerana ini kami akan menyediakan campuran rempah, yang paling penting, perhatikan perkadarannya.
Bahan-bahan:
Sprat (beku segar) - 1 kg;
garam - 3 sudu besar dengan slaid;
allspice (kacang polong) - 5 keping;
lada hitam (kacang polong) - 15 keping;
ketumbar (gandum) - 1/4 sudu kecil;
cengkih - 5 keping;
halia (tanah) - satu secubit;
daun salam - 3 pcs.
Penyediaan:
Bilas spat dengan baik. Potong dengan membuang bahagian dalam dan kepala. Bilas perut dengan membiarkan air mengalir
Tumbuk semua rempah dalam mortar (tidak terlalu halus) dan campurkan dengan garam
Taburkan spat dengan acar dan campurkan dengan lembut. Pindahkan ikan ke balang kaca atau mangkuk enamel dan tutup dengan penutup atau pinggan. Letakkan semuanya di dalam peti sejuk selama 12 jam
Hidangkan ikan masin pedas, hiaskan dengan sayur-sayuran. Sekiranya hidangan disajikan pada musim panas, maka sesuai untuk menghiasnya dengan kentang rebus muda, timun masin ringan. Ikan ini juga digabungkan dengan kacang hijau, acar bawang, zaitun dan herba
Salad dengan sprat dan sayur-sayuran untuk musim sejuk
Semua resipi mudah disediakan, dan difahami oleh mana-mana suri rumah. Kos kewangan adalah minimum.
Pilihan satu
Bahan-bahan:
Sprat (dikupas) - 3 kg;
tomato - 3 kg;
lobak merah - 1 kg;
bawang - 1 kg;
gula - 1 gelas;
garam - 3 sudu besar;
minyak bunga matahari - 200 gr.;
daun bay, biji lada - secukup rasa;
cuka meja 9% - 6 sudu besar
Penyediaan:
- Potong daging, angkat kepala dan isi perut. Bilas spat dengan bersih di bawah aliran air sejuk yang lembut. Tuangkan sedikit air, minyak sayur ke dalam periuk dalam, dan masukkan ikan ke dalamnya. Rebus pinggan dengan api kecil, kacau sekali-sekala dengan spatula kayu, selama 20 minit.
- Basuh tomato, keringkan dan cincang. Kupas wortel dan parut pada parut kasar. Kupas bawang dan potong menjadi setengah cincin. Masukkan semua sayur ke dalam mangkuk yang terpisah, bakar dan masak selama 40 minit. Sebelum akhir memasak, tambahkan garam, gula dan cuka ke dalam campuran. Campurkan komposisi sayur-sayuran siap dengan ikan dan gulung secara hermetikal ke dalam balang.
Pilihan dua
Bahan-bahan:
Sprat beku segar - 600 gram;
bawang - 200 gram;
jus tomato - 500 mililiter;
lobak merah - 150 gram;
tepung - 2 sudu besar;
minyak sayuran - secukup rasa;
gula - 1 sudu besar;
garam secukup rasa;
allspice - 5 kacang polong;
daun salam - 5 keping;
ketumbar - 10 kacang polong;
cuka meja 9% - 40 gram.
Penyediaan:
- Bersihkan dan bersihkan spat dengan mengeluarkan kepala dan inti. Bilas produk potong dengan air sejuk. Masukkan ikan ke dalam saringan dan toskan cecair yang berlebihan.
- Kupas bawang, bilas dan potong separuh cincin. Tuangkan sedikit minyak sayuran ke dalam kuali yang telah dipanaskan dan goreng bawang.
- Bilas wortel yang dikupas dan potong dalam pengisar. Masukkan sayur yang telah disiapkan ke dalam kuali dengan bawang goreng dan terus memasak.
- Pindahkan sayur-sayuran yang sudah siap ke dalam periuk atau kuali pekat. Letakkan ikan di atas rebusan. Masukkan daun bay, gula, garam dan allspice.
- Tuangkan sos jus tomato ke dalam mangkuk salad dan kacau perlahan. Rebus pinggan dengan api kecil selama 40 minit. Pada akhir memasak, tambahkan jumlah cuka yang diingini dan gulungkan salad ke dalam balang.
Penyediaan sos:
Masukkan tepung gandum yang telah diayak ke dalam jus tomato. Tepung menebal sos ketika dimasak.
Pilihan tiga
Bahan-bahan:
Sprat - 3 kg;
bawang - 1 kg;
bit - 3 kg;
tomato - 1 kg;
garam, gula;
minyak sayuran;
cuka meja 9%
Penyediaan:
- Bersihkan spat dari inti dan kepala, kemudian bilas ikan dan buang dalam saringan.
- Sediakan bahan-bahan lain: parut bit, potong tomato dalam penggiling daging, potong bawang menjadi setengah cincin. Masukkan sayur ke dalam periuk dan kacau. Tuang 1/2 cawan minyak sayuran ke dalam campuran dan reneh hingga lembut.
- Kisar sedikit spat dan masukkan ke dalam campuran sayur. Rebus pinggan hingga dimasak selama 30 minit dan masukkan lada, garam, gula, cuka ke salad (1/2 liter salad - 1/2 sudu kecil cuka) secukup rasa.
- Masukkan salad ke dalam balang dan sterilkan selama 20 minit di dalam tab mandi air. Gulung tin dengan kuat.
