Terdapat lebih dari seratus produk adunan ragi - akan ada roti dan pai, pretzel dan roti, pai dan pizza. Adonan ragi disediakan dalam bentuk span dan dengan cara tidak wap, ia boleh menjadi tidak beragi, kaya, asin dan manis, dituangkan dengan aising, ditaburkan dengan gula tepung, pai dan pai diisi dengan daging, ikan, sayur-sayuran dan buah-buahan. Banyak produk adunan ragi sama ada dibakar atau digoreng.
Ia perlu
-
- Pretzel adunan ragi masin
- 1 beg ragi kering;
- 1 1/2 cawan air suam atau susu
- 1 sudu besar l. Sahara;
- 4 cawan tepung
- 1 biji telur;
- 1 sudu besar l. garam;
- 1 sudu kecil madu;
- garam kasar.
- Adunan ragi goreng
- 1 beg ragi kering;
- 250 g susu suam;
- 8 sudu besar l. gula;
- 1/2 sudu kecil garam;
- 2 cawan tepung
- 4 biji telur;
- 110 g mentega tanpa garam;
- minyak sayuran;
- gula serbuk.
Arahan
Langkah 1
Pretzel adunan ragi masin Panaskan ketuhar hingga 175 ° C.
Langkah 2
Pukul telur dalam mangkuk kecil. Tuangkan susu atau air ke dalam bekas besar, tuangkan ragi ke atas permukaan dan kacau. Masukkan garam, gula dan madu. Kacau lagi. Kacau perlahan dan masukkan tepung ke dalam aliran nipis.
Langkah 3
Taburkan tepung di permukaan cincang. Anda boleh menguli doh tepat di meja anda jika kayu atau marmar. Letakkan doh yang diuli di permukaan yang ditaburkan dan uli dengan tangan anda sehingga elastik dan halus. Selepas itu, gulungkannya ke dalam bola.
Langkah 4
Sediakan loyang - sejajar dengan kertas pembakar. Cubit kepingan kecil dari adunan, gulung ke dalam sosej dan letakkan pretzel dari dalamnya.
Langkah 5
Apabila semua pretzel berada di atas loyang, ambil kuas cat, celupkan telur yang dipukul dan sikat ke permukaan untuk bersinar. Taburkan dengan garam kasar.
Langkah 6
Keluarkan loyang dengan pretzel selama 10-15 minit di dalam oven, bakar hingga kekuningan. Keluarkan pretzel dari oven dan biarkan sejuk. Makan suam. Prazel ini boleh dibekukan dan dipanaskan semula dalam ketuhar panas atau microwave.
Langkah 7
Adonan ragi goreng Tuangkan susu suam ke dalam mangkuk kecil. Sebarkan ragi dari beg dengan lembut ke permukaan. Masukkan 1 sudu gula dan kacau. Ketepikan mangkuk.
Langkah 8
Satukan tepung yang telah diayak dengan garam dan gula dalam mangkuk besar. Pecahkan dan pukul telur hingga sebati. Tuangkan ragi dan telur ke dalam tepung dan uli adunan. Masukkan mentega yang dihiris lembut dan uli adunan lagi.
Langkah 9
Pindahkan adunan ke mangkuk besar lain, yang telah dilumurkan di bahagian dalam dengan minyak sayuran. Tutup dengan pelekat dan sejukkan selama kira-kira 2 jam.
Langkah 10
Keluarkan doh yang telah naik dari peti sejuk. Cubit kepingan kecil dan gulungkannya ke dalam kek rata dengan ketebalan tidak lebih dari 0.25 mm.
Langkah 11
Dalam kuali berdinding tebal dengan sisi tinggi, tuangkan minyak sayuran dalam lapisan 2-3 sentimeter. Panaskan hingga jerebu ringan. Turunkan potongan teks yang digulung, satu demi satu, goreng hingga kekuningan. Sebaik sahaja pecahan asing muncul di dalam minyak, ganti dengan bahagian baru. Letakkan kepingan doh yang sudah siap di atas tuala kertas untuk menyerap lebihan lemak dan hidangkan panas dan taburkan dengan gula tepung.
