Dalam masakan Sepanyol, bihun boleh didapati di banyak hidangan. Sup dan kaldu dimasak dengannya, hidangan daging dan ikan disediakan. Vermicelli sangat dihargai pada musim sejuk, kerana hidangan dengannya sangat memuaskan dan menghangatkan serta-merta.
Ia perlu
- Bahan untuk 2 orang:
- - 200 gr. daging babi;
- - bawang muda;
- - 2 ulas bawang putih;
- - 1 biji tomato;
- - setengah gelas wain putih;
- - 200 gr. bihun tebal;
- - 4-5 biji badam;
- - 2-3 helai safron (pilihan);
- - 1 sudu teh pasli cincang (segar atau kering);
- - lada garam;
- - segelas kaldu atau air;
- - minyak zaitun.
Arahan
Langkah 1
Potong daging babi menjadi kiub bersaiz sederhana. Sekiranya ada lemak, ia perlu dipotong. Panaskan sedikit minyak zaitun dalam mangkuk dengan dinding tebal dan goreng daging selama 5 minit, sehingga sedikit kecoklatan.
Langkah 2
Potong bawang dan satu cengkih bawang putih, hantar ke kuali. Goreng dengan api sederhana selama 5 minit, kacau sekali-sekala.
Langkah 3
Kupas tomato dan parut. Masukkan ke dalam loyang, campurkan semua bahan, goreng selama 5 minit. Tuangkan wain, nyalakan api, biarkan alkohol menguap. Tuangkan kuahnya (air), kecilkan api, reneh daging selama 15 minit.
Langkah 4
Tuangkan mi ke daging, tambahkan sedikit air jika perlu. Kisar badam, bawang putih, pasli dan safron dalam mortar, tambahkan campuran aromatik ke daging dengan mi. Rebus daging, kacau sekali-sekala, sehingga mi dimasak. Akhir sekali, garam dan lada. Hiaskan dengan pasli sebelum disajikan (anda boleh menggunakan perasa kering).
