Angsa yang dipanggang di dalam oven boleh menghiasi meja perayaan. Ia mudah dimasak, dan berkat lengan panggang, daging unggas sangat lembut dan berair.
Stuffed angsa "Meja" di lengan baju
Untuk menyediakan hidangan perayaan ini, anda perlu mengambil ramuan berikut:
- 1 bangkai angsa untuk 2-3 kg;
- 800 g kentang;
- 1 tangkai daun bawang;
- 2 lemon;
- 5 ulas bawang putih;
- ramuan thyme dan pasli;
- 3 sudu besar l. mentega;
- minyak sayuran;
- garam;
- lada.
Pertama sekali, sediakan pengisiannya. Untuk melakukan ini, basuh, kupas kentang dan rebus dalam air masin.
Lumurkan lemon dengan air mendidih dan buang hati-hati dari mereka. Basuh daun bawang dan herba, keringkan dan potong halus dengan pisau bersama cengkih bawang putih yang dikupas. Selepas itu, goreng dalam mentega, tambah parutan lemon pada parutan halus.
Tumbuk kentang rebus dengan alu atau kentang tumbuk. Kemudian masukkan perapan lemon, garam dan lada yang telah disiapkan secukupnya, dan gaul rata.
Bilas bangkai angsa, keringkan dengan tuala dan gosokkan dengan campuran lada dan garam. Isi angsa dengan kentang tumbuk, potong perut dengan tusuk kayu atau jahit dengan benang tebal. Selepas itu, letakkan bangkai yang sudah siap di lengan baju, kencangkan tepinya dengan klip dan letakkan di atas loyang atau ayam jantan. Untuk mengelakkan lengan pecah, buat beberapa tusukan kecil di dalamnya.
Bakar angsa dalam oven yang telah dipanaskan hingga 200-220 ° C selama satu setengah jam. Sekiranya berat burung lebih dari 3 kilogram, maka tingkatkan waktu memanggang. Kira-kira 20 minit sebelum kesediaan lengkap, potong lengan baju dan biarkan angsa berwarna coklat.
Resipi Angsa Buah Epal
Untuk membakar angsa dengan epal di lengan, anda memerlukan:
- 1 bangkai angsa seberat 3-3.5 kg;
- 1 kg kentang;
- 3 epal masam;
- lada hitam tanah;
- garam.
Bilas bangkai angsa dengan baik, gosokkan ke dalam dan di luar dengan campuran garam dan lada. Kemudian letakkan di tempat yang sejuk selama 3 jam.
Siapkan pengisian pada masa ini. Untuk melakukan ini, basuh, kupas, potong kentang menjadi kepingan dan rebus hingga separuh masak dalam air masin. Kupas epal, inti dan potong. Kemudian satukan dengan kentang rebus.
Isi angsa dengan isian yang sudah siap dan jahit perut. Kemudian letakkan bangkai di lengan baju dan pasangkan tepi dengan klip khas. Buat beberapa tusukan di lengan dengan pisau atau jarum tebal. Letakkan bangkai di atas loyang dan bakar dalam oven yang telah dipanaskan hingga 240 ° C selama 2 jam. 20 minit selepas permulaan penaik, kurangkan suhu hingga 180 ° C, dan setelah satu jam meningkat hingga 200 ° C. Untuk membuat kerak yang sedap untuk angsa, potong lengan baju kira-kira 20 minit sebelum burung itu siap sepenuhnya.
