Daging itik bukan hanya makanan istimewa, tetapi juga ubat berkesan yang ditunjukkan untuk keletihan dan kehilangan kekuatan, anemia. Daging itik juga dianggap afrodisiak dan digunakan untuk meningkatkan potensi. Untuk meja perayaan, anda harus memilih itik seberat 2, tetapi tidak melebihi 4 kg. Dalam kes ini, ayam akan mempunyai cukup daging untuk tepu, ia akan dipanggang dengan sempurna di dalam ketuhar hingga lembut.
Ia perlu
- Produk:
- • Itik (usus, tanpa inti dan kepala) - 1 pc. (kira-kira 2-2.5 kg berat keseluruhan)
- Produk untuk pengasam:
- • Garam - 1 sudu besar.
- • Lada hitam atau tanah allspice - 0.5 sudu kecil
- • Minyak sayur (zaitun, tidak berbau) - 1-2 sudu besar. l.
- • Rempah secukup rasa (paprika, jintan, pala, thyme) - 1-1,5 sudu kecil.
- • Wain kering merah - 0.5 cawan
- • Madu -1-2 sudu besar. l.
- Produk untuk pengisian dan hiasan:
- • Epal masam - 2 biji.
- • Prun - 100 g.
- • Jeruk - 1 pc.
Arahan
Langkah 1
Itik mesti diperiksa dengan teliti, jika ada rami dari bulu, kemudian angkat dengan pinset, kemudian bilas dan keringkan burung. Pertama, bangkai acar, untuk rempah ini, garam, minyak, anggur, madu digabungkan dan dicampurkan ke dalam campuran homogen. Bangkai itik dituangkan dengan pengasam yang dihasilkan dan dihantar untuk makan semalaman.
Langkah 2
Epal dan prun untuk pengisian dibilas dengan teliti di bawah air yang mengalir. Epal dipotong menjadi kepingan, prun diadu. Lebih baik memotong prun besar secara rawak menjadi beberapa bahagian.
Langkah 3
Bangkai acar diletakkan di atas meja dan disiapkan untuk dibakar. Memandangkan itik akan tinggal di dalam ketuhar untuk waktu yang lama, lebih baik memasukkan bahagian sayap, atau lebih tepatnya phalanx sayap ketiga, di bawah bangkai. Pengisiannya dibentangkan di perut burung, menggunakan tusuk gigi, perut diikat. Bangkai itik yang diproses diletakkan di lengan, sisa-sisa anggur dan perapan madu dicurahkan dan ditutup dengan klip di kedua sisi.
Langkah 4
Itik dihantar ke oven yang dipanaskan hingga 200 darjah dan dipanggang selama kira-kira 1.5 jam. Kemudian sarung kuliner boleh dibuka atau dipotong terbuka dan dimasukkan ke dalam oven selama 20-30 minit sebelum coklat. Ayam siap dihidangkan di atas meja, sementara disarankan untuk disajikan dengan sayur-sayuran (kentang, bawang), bijirin (nasi rebus) atau buah-buahan (jeruk, buah ara) secukupnya.
