Angsa yang dipanggang dengan penutup hati akan menjadi hidangan utama meja perayaan dan tidak akan membiarkan tetamu anda tidak peduli dengan kemahiran masakan anda.
Ia perlu
-
- Angsa
- lengan baju
- ikatan untuk lengan baju
- loyang
- hati angsa
- mentega
- rempah
- hijau
Arahan
Langkah 1
Memasak angsa dengan lengan mempunyai kelebihan yang tidak diragukan daripada membakar pada loyang: nyonya rumah tidak perlu sentiasa memastikan bahawa burung tidak kering, tidak perlu menyiram angsa secara berkala dengan lemak cair, yang bermaksud bahawa anda boleh meluangkan masa untuk sesuatu yang tidak berkaitan dengan memasak.
Langkah 2
Untuk "membunuh dua burung dengan satu batu", iaitu untuk memasak angsa dan lauk pada masa yang sama, masuk akal untuk memasukkan burung itu. Terdapat pelbagai jenis tambalan. Pemadat berdasarkan hati angsa sangat bagus. Hati harus dibilas, dikeringkan dan disalurkan melalui penggiling daging. Potong sebilangan besar sayur-sayuran (pasli sangat sesuai di sini) dengan pisau. Satukan hati, herba, dan setengah gelas serbuk roti. Pukul sebiji telur ke dalam campuran ini, tambahkan setengah gelas susu. Musim dengan garam dan uli rata. Ketepikan buat masa ini, pengisiannya harus direndam dalam susu.
Sementara itu, gosokkan perapan pada angsa. Pengasam disediakan seperti berikut: anda perlu mencampurkan 4 sudu besar kicap dan minyak sayuran, 2 sudu teh gula, 2 sudu teh mustard dan perasa pilihan anda. Anda tidak perlu garam, kerana kicap akan memberikan garam yang mencukupi. Gosok angsa dengan bersih (termasuk dari dalam) dengan pengasam yang dihasilkan, biarkan merendam sebentar.
Langkah 3
Sekarang isi ayam dengan ketat dengan pengisiannya. Harap maklum bahawa pengisian akan meningkat dalam jumlah semasa proses penaik. Jangan terkejut bahawa dia merangkak keluar. Agar semuanya tidak keluar, jahit angsa dengan benang putih.
Ukur sehelai lengan, satu setengah kali ukuran angsa. Letakkan burung di lengan baju anda, ikat ujungnya, hantar ke oven yang dipanaskan hingga 180 darjah. Selepas 40 minit, tindik lengan dengan garpu di beberapa tempat, dan kurangkan panas hingga 160 darjah. Biarkan selama satu jam lagi (ini jika angsa besar; empat puluh minit akan cukup untuk rata-rata).
Sekarang anda boleh mengeluarkan burung yang sudah siap dan memotong lengan baju dengan teliti. Angsa hendaklah diletakkan di dalam pinggan dalam dan dihidangkan.
