Banyak negara bersaing satu sama lain untuk hak dipanggil tempat kelahiran baklava - pastri puff yang direndam madu yang diisi dengan kacang - dan Yunani dan seluruh Timur Tengah. Rasa manisnya tinggi kalori, tetapi sangat sedap. Untuk merasai kelazatan ini, anda tidak perlu pergi ke suatu tempat, anda boleh memasak baklava Turki klasik di rumah sendiri.
Ia perlu
-
- Marjerin cair - 1 sudu besar.;
- air - 1 sudu besar.;
- walnut cincang
- atau pistachio - 1 sudu besar.;
- lemon - 1 pc.;
- telur - 2 biji.;
- gula - 750 gr.;
- tepung - 250 gr.;
- tepung jagung.
Arahan
Langkah 1
Untuk membuat pasta puff, ayak tepung. Larutkan garam dalam segelas air suhu bilik dan gabungkan dengan tepung. Menguli dengan baik dan tutup dengan kain lembap. Ketepikan adunan selama yang diperlukan untuk menyediakan pengisian.
Langkah 2
Potong kacang. Ini tentu saja boleh dilakukan dengan penggiling daging, tetapi ini akan meninggalkan banyak produk di mesin. Lebih baik menggunakan rolling pin untuk tujuan ini.
Langkah 3
Bahagikan adunan menjadi sepuluh bahagian.
Langkah 4
Sikat loyang dengan mentega cair. Gulungkan doh dengan nipis, taburkan rolling roller dan papan dengan kanji. Untuk mengelakkan doh terkoyak, pindahkan dengan penggulung, gulung doh di atasnya dengan gulungan. Gris setiap lapisan dengan marjerin cair.
Langkah 5
Apabila timbunan adalah 5 helai pada loyang, masukkan kacang. Gulungkan kepingan adunan yang tersisa dengan nipis, sikat dengan mentega dan letakkan di atas pengisian.
Untuk membuat baklava, anda juga boleh menggunakan pastri ragi, yang boleh didapati di pasar raya mana pun, tetapi pai yang dibuat dari doh yang dibuat dengan tangan anda sendiri jauh lebih enak.
Langkah 6
Gunakan pisau tajam untuk mengiris baklava, membaginya menjadi kotak.
Langkah 7
Tuangkan mentega cair yang tinggal di atas kek, berhati-hati untuk melakukannya dengan sekata.
Langkah 8
Baklava harus dibakar dalam ketuhar yang dipanaskan pada suhu 180 darjah selama 50 minit.
Langkah 9
Semasa kek di dalam ketuhar, perlu menyediakan sirap gula. Untuk melakukan ini, tuangkan gula ke dalam mangkuk, tuangkan air dalam jumlah yang sedikit lebih tinggi daripada gula.
Panaskan air secara berasingan, masukkan sebiji lemon di dalamnya selama beberapa saat. Potong dan perahkan 1 sudu besar jus. Selepas rawatan panas, lebih mudah memerah jus dari lemon atau buah sitrus lain dan jumlahnya meningkat. Masukkan jus ke dalam air gula. Letakkan periuk di atas dapur dan rebus sirap pekat.
Langkah 10
Baklava siap panas dituangkan dengan sirap perlahan dan hati-hati di sepanjang garis pemotong sehingga kek mempunyai masa untuk menyerap cecair manis. Baklava dihidangkan sejuk. Beberapa tukang masak menyimpannya di dalam peti sejuk.
