Baklava adalah manis oriental yang terkenal. Makanan penutup puff dan kacang ini tersebar luas di Turki, Azerbaijan dan Uzbekistan. Anda boleh terjun ke dunia masakan oriental dengan mudah dengan menyediakan makanan istimewa yang indah di rumah.
Ia perlu
-
- 300 g krim masam;
- 300 g mentega;
- 300 g tepung;
- 4 biji telur;
- 250 g gula;
- 350 g walnut;
- 0.5 sudu kecil setiap satu buah pala dan kapulaga;
- 1 sudu besar madu dan mentega
Arahan
Langkah 1
Sediakan doh. Untuk melakukan ini, asingkan putih dari kuning telur dengan berhati-hati. Cairkan mentega, tuangkan ke dalam mangkuk kecil. Masukkan krim masam, 2-3 sudu gula, secubit garam dan 4 kuning telur ke dalam mentega. Pukul jisim dengan baik.
Langkah 2
Ayak tepung. Ini mesti dilakukan untuk membersihkan tepung dari ketulan yang mungkin dan memperkaya dengan oksigen. Secara beransur-ansur menambahkan tepung ke campuran mentega dan kuning telur yang siap, uli adunan. Ia harus cukup tebal sehingga mudah digulung ke dalam formasi.
Langkah 3
Bahagikan adunan menjadi 3 bahagian yang sama dan sejukkan selama 30 minit.
Langkah 4
Panaskan kuali kering di atas dapur. Letakkan kacang walnut di dalamnya dan coklat sedikit. Ketepikan sebilangan kacang untuk menghias baklava. Potong sisa kacang dengan baik dengan penggiling daging atau pemproses makanan. Kacau rempah.
Langkah 5
Pukul putih telur menjadi busa kuat, tambahkan gula dan kacang cincang ke dalamnya.
Langkah 6
Gulung satu bahagian doh ke lapisan nipis. Letakkan di atas loyang yang sudah berminyak. Letakkan separuh pengisian di atas doh. Gulungkan lapisan kedua dan tutup pengisian dengannya. Tuangkan baki kacang yang tinggal. Gulungkan sekeping adunan terakhir dan tutup pengisiannya.
Langkah 7
Lubricate permukaan baklava masa depan dengan kuning telur. Dengan menggunakan pisau pizza atau pisau biasa, potong baklava menjadi intan. Tekan setengah walnut ke dalam setiap intan.
Langkah 8
Panaskan ketuhar hingga 180 darjah. Letakkan loyang dengan baklava di dalamnya selama 10 minit. Cairkan madu dan mentega. Gosok baklava dengan cepat yang baru dikeluarkan dari ketuhar dengan campuran ini. Masukkan kembali ke dalam ketuhar dan bakar hingga kekuningan.
