Baklava adalah manis tradisional Oriental. Ini adalah pai dengan pengisian kacang, yang kini terdapat di banyak kedai pastri. Tetapi baklava juga boleh disiapkan di rumah, menggembirakan diri anda dan tetamu anda dengan makanan istimewa yang indah.
Ia perlu
- - tepung gandum - 500 g;
- - mentega - 250 g;
- - telur - 3 biji.;
- - ragi kering - 0,5 sudu kecil;
- - susu - 1 gelas;
- - biji walnut - 400 g;
- - gula pasir - 900 g;
- - air - 2, 5 gelas;
- - buah pelaga - 0,5 sudu kecil;
- - sedikit garam;
- - secubit kecil safron kering.
Arahan
Langkah 1
Dalam memasak, safron dihargai kerana rasa dan aroma yang unik, serta kemampuannya untuk mewarnai piring dengan warna keemasan yang menyenangkan. Ia digunakan dalam dos mikroskopik, terutama dalam bentuk kering. Dalam penaik, lebih baik menggunakan safron, yang disediakan seperti berikut: kisar rempah menjadi serbuk dan tuangkan sedikit air rebusan hangat (kira-kira setengah gelas).
Langkah 2
Keluarkan mentega dari peti sejuk, biarkan hingga cair. Panaskan susu sedikit. Tuangkan ragi dengan beberapa sudu susu, kacau dan biarkan selama beberapa minit sehingga larut. Keringkan kacang dalam ketuhar yang dipanaskan selama 7-10 minit.
Langkah 3
Sediakan doh. Dalam mangkuk yang dalam, gabungkan tepung, 100 gram mentega yang dilembutkan, 2 telur, ragi dan garam. Tambahkan satu sudu teh saffron cair ke susu yang tinggal dan kacau, kemudian, tuangkan dalam bahagian kecil dengan sisa bahan, uli adunan. Lebih baik melakukannya dengan tangan anda, konsistensinya harus supaya adunan dapat dilancarkan dengan nipis. Lebih banyak susu boleh ditambah jika perlu. Biarkan doh yang sudah siap selama 2-3 jam di tempat yang hangat, tutup dengan tuala.
Langkah 4
Semasa doh betul, kemas pengisian baklava. Kisar 300 gram kacang (biarkan selebihnya untuk hiasan) dalam pengisar kopi atau pengisar dan campurkan dengan gula pasir dan kapulaga.
Langkah 5
Bahagikan adunan menjadi 10 keping. Dalam kes ini, dua bahagian, buat sedikit lebih banyak daripada yang lain. Gulungkan salah satu daripadanya ke lapisan kek setebal 5 mm, cukup besar untuk menutup penaik. Masukkan lapisan bawah baklava masa depan ke dalam loyang yang sudah dilumis dengan minyak sayuran. Sebarkan lapisan pengisian nipis secara merata di atas.
Langkah 6
Kemudian keluarkan kek yang selebihnya (akan lebih nipis) dan letakkan, berselang-seli dengan kacang. Lapisan atas baklava, seperti lapisan bawah, harus sedikit lebih besar daripada yang lain, rentangkan sehingga menutup sepenuhnya lembaran penaik, potong lebihan doh dengan pisau.
Langkah 7
Panaskan ketuhar hingga 180C. Dalam telur yang tinggal, pisahkan kuning telur, tambahkan satu sudu teh safron, pukul sedikit, griskan kerak atas dan hantar ke oven. Setelah 7-8 minit, keluarkan baklava, potong berlian, hiaskan dengan setengah kacang, tuangkan dengan mentega pra-cair. Kurangkan suhu penaik hingga 150-160 ° C dan kembali ke oven selama satu jam.
Langkah 8
Masak sirap gula dari 600 gram gula dan 2 gelas air. Tuangkan baklava yang sudah siap dengan sirap dan biarkan sekurang-kurangnya satu jam untuk merendam. Pencuci mulut oriental sudah siap.
