Domba yang dibakar dengan sayur-sayuran adalah salah satu hidangan klasik masakan Kaukasia. Hidangan yang enak dengan aroma khas sangat sesuai untuk majlis Ahad yang bising dengan rakan-rakan di halaman belakang.
Ia perlu
-
- 1 kg anak domba;
- 200 g bawang;
- 250 g zucchini;
- 250 g terung;
- 250 g tomato;
- 200 g lada bel (lebih disukai dalam pelbagai warna);
- 2-3 ulas bawang putih;
- 3 sudu besar minyak sayuran;
- 5-6 tangkai thyme;
- garam
- rempah
- lada.
Arahan
Langkah 1
Bilas anak domba muda dengan air sejuk. Keringkan dengan tuala kertas. Keluarkan tendon dan filem. Potong hampir semua lemak, biarkan sedikit sehingga ketika dipanggang, dagingnya ternyata lembut dan berair. Perlu diketahui bahawa lemak harus berwarna putih dan kelihatan seperti lilin. Potong daging menjadi kepingan.
Langkah 2
Dalam mangkuk, satukan minyak sayuran (lebih baik minyak zaitun) thyme, bawang putih hancur, garam dan lada. Parut daging kambing dengan perapan yang dihasilkan dan biarkan hingga perap. Sebaik-baiknya, anda perlu mengasinkan daging selama kira-kira 10 jam, tetapi jika anda tidak mempunyai selang waktu, hadkan diri anda sekurang-kurangnya 1-2 jam.
Langkah 3
Kupas bawang. Basuh semua sayur dalam air yang mengalir. Potong bawang dalam separuh cincin, tomato dan zucchini - dalam kepingan kecil, terung dan lada bel - dalam kiub bersaiz sederhana.
Langkah 4
Satukan sayur cincang dalam mangkuk. Masukkan garam dan rempah. Kacau dan letakkan di lengan pembakar. Letakkan daging yang diperap di atas.
Langkah 5
Masukkan sarung yang telah disediakan ke dalam piring tahan api dan bakar dalam ketuhar yang dipanaskan selama 80-90 minit pada suhu 180 ° C.
