Meringue adalah pencuci mulut Perancis yang dibuat dengan putih telur disebat dan dibakar di dalam ketuhar. Untuk mempelbagaikan resipi tradisional, anda boleh menambahkan lapisan krim coklat ke meringues.
Ia perlu
- - 5 telur (putih terpisah dari kuning telur);
- - 290 gr. gula serbuk;
- - 2 sudu koko;
- - 2 sudu kopi segera;
- - 110 gr. mentega.
Arahan
Langkah 1
Pisahkan putih dari kuning telur. Tambahkan 170 g ke protein. gula aising dan pukul hingga sebati. Letakkan mangkuk krim di dalam air mandi dan pukul dengan kelajuan minimum selama 15 minit.
Langkah 2
Kami mengalihkan krim menjadi jarum suntikan pastri dan membentuk meringues dengan ukuran yang sama pada loyang yang ditutup dengan kertas penaik. Kami menghantar meringue ke oven (130C) selama 10 minit, kemudian turunkan suhu hingga 100C dan bakar selama 50 minit lagi.
Langkah 3
Pada masa ini, kami menyediakan krim coklat. Campurkan kuning telur ke dalam mangkuk dengan baki gula tepung. Pukul krim dalam mandian air selama 15 minit.
Langkah 4
Masukkan kopi dan koko, campurkan krim. Apabila ia sejuk, tuangkan mentega cair ke dalamnya dan campurkan lagi.
Langkah 5
Kami mengeluarkan meringue dari oven, biarkan sejuk. Pada satu meringue dengan picagari pastri, perah lembut krim dan tutup dengan meringue kedua. Pencuci mulut yang lapang sudah siap!
