Bakso dalam sos krim masam lembut yang dibakar di dalam ketuhar adalah hidangan yang cukup ringan dan enak yang tidak mengandungi banyak lemak. Ia boleh disediakan untuk seseorang yang pulih dari penyakit atau anak kecil.
Untuk membuat bebola daging dalam sos krim masam, anda memerlukan:
- 700 g daging segar, daging babi dan daging lembu dalam kadar yang sama;
- 2-3 bawang bersaiz sederhana;
- 1 telur ayam;
- 1 lobak merah bersaiz sederhana;
- 2 sudu besar minyak sayuran;
- 100 g beras;
- 1 gelas krim masam tebal dengan kandungan lemak 20%;
- 2 paprika manis;
- 1 sudu besar tepung Gandum;
- 1 tangkai saderi;
- ½ sudu kecil gula pasir;
- 1 akar pasli atau parsnip;
- lada hitam tanah;
- 2-3 ulas bawang putih;
- 100 keju keras;
- herba segar;
- garam secukup rasa.
Sekiranya anda ingin memasak bakso seperti itu dalam versi makanan, anda boleh menggunakan jumlah isi ayam untuk daging cincang yang sama, dan masukkan bawang dan wortel di dalamnya tanpa menggoreng. Dalam kes ini, gunakan krim masam rendah lemak.
Tuangkan 0.5 liter air ke dalam periuk kecil dan rebus nasi di dalamnya hingga separuh masak. Bilas daging dengan air sejuk, tutup dengan tuala dapur kertas, potong dan putar penggiling daging bersama bawang putih. Masukkan beras ke daging cincang, masukkan telur mentah dan uli semuanya dengan baik. Garam dan lada daging cincang, kacau dan biarkan berdiri di dalam peti sejuk selama 20-30 minit.
Potong bawang halus, kupas dan parut wortel. Keluarkan tangkai dari lada belang, potong menjadi separuh, lepaskan inti dan potong menjadi jalur nipis. Kupas akar pasli, potong separuh dan potong separuh cincin. Potong batang saderi menjadi kepingan nipis.
Tuangkan minyak ke dalam kuali, masukkan api, panaskan dan masukkan bawang ke dalamnya. Goreng di atas api sederhana, kacau terus, hingga kekuningan. Masukkan wortel dan lada parut, saderi dan akar pasli ke dalam kuali, terus menggoreng semuanya bersama bawang selama 3-4 minit lagi, ingat untuk mengacau sehingga isi kuali tidak terbakar. Masukkan krim masam ke dalam periuk, garam, masukkan gula pasir, lada. Larutkan tepung dalam satu gelas air rebus sejuk, kacau sehingga tidak ada ketulan. Secara beransur-ansur tuangkan campuran ke dalam wajan, kacau dan masukkan isinya mendidih. Garam sos dan angkat wajan dari dapur.
Bakso dalam sos krim masam boleh disajikan sebagai hidangan yang berasingan. Sekiranya anda ingin menjadikannya lebih memuaskan, anda boleh merebus nasi hancur atau membuat kentang tumbuk untuk lauk dengan bebola daging.
Keluarkan daging cincang, cetakan bebola daging kecil dari dalamnya. Untuk mengelakkan daging cincang melekat di tangan anda, letakkan semangkuk air di sebelahnya dan lembapkan tangan anda di dalamnya secara berkala. Bakso boleh digulung dalam tepung. Letakkan di dalam loyang dan letakkan dengan sos krim masam. Panaskan ketuhar hingga 220 ° C dan letakkan penaik di dalamnya. Bakar bebola daging dalam sos krim masam selama 20-25 minit, kemudian keluarkan bentuknya dan taburkan isinya di atas dengan keju parut. Masukkan pinggan lagi ke dalam ketuhar dan bakar bebola daging selama 10-15 minit lagi, sehingga kerak coklat rangup terbentuk. Potong herba segar dengan halus, taburkan bebola daging di atasnya.
