Lidah lembu telah terkenal dalam gastronomi moden bukan hanya sebagai makanan istimewa asli, tetapi juga sebagai produk yang membantu mewujudkan metabolisme dalam tubuh. Ini semua mengenai kandungan zink dan fosforus yang kaya dalam produk.
Ia perlu
- - 1 kg lidah sapi
- - 150 g zaitun
- - 2 biji bawang
- - minyak sayuran
- - 50 g tepung
- - 50 g pes tomato
- - 2 lobak merah
- - 100 ml wain merah
- - 150 g bawang penanaman
- - lemon
- - garam dan lada
Arahan
Langkah 1
Basuh dan bersihkan lidah sapi dengan baik, rendam dalam air sejuk selama 12 jam. Goreng lidah dengan minyak panas di semua sisi hingga coklat keemasan dan letakkan di dalam mangkuk yang berasingan.
Langkah 2
Dalam minyak di mana lidah digoreng, simpan tepung, masukkan dan goreng sayur-sayuran yang dipotong menjadi kepingan. Masukkan air ke dalam loyang, masukkan pes tomato dan rempah, masukkan lidah, garam dan reneh di bawah penutup selama 2 jam.
Langkah 3
Keluarkan lidah yang sudah siap, kupas dari filem dan potong bahagian. Masukkan daging ke dalam periuk yang berasingan dan atasnya dengan sos yang telah dihiris. Pada wajan lain, goreng anak benih yang telah dikupas dan belum dipotong, tutup dengan air dan reneh hingga lembut.
Langkah 4
Bilas zaitun, tutup dengan air mendidih, buang dalam saringan dan hantar ke rebusan bersama bawang. Selepas beberapa minit, masukkan sayur rebus ke lidah, tuangkan wain, garam dan reneh dengan api kecil selama 15 minit. Hiaskan dengan ramuan cincang dan hirisan lemon semasa dihidangkan.
