Di negara kita, salmon merah jambu adalah wakil ikan merah yang paling popular, kerana harganya cukup diterima, dan tidak banyak tulang di dalam ikan.
Harus diingat bahawa yang terbaik adalah membeli bukan ikan beku, tetapi ikan sejuk, kerana lebih banyak nutrien disimpan di dalamnya.
Kesalahan yang paling biasa berlaku semasa memasak ikan salmon merah jambu adalah memasaknya terlalu lama atau terlalu kering di dalam ketuhar. Anda perlu memanggang salmon merah jambu tidak lebih dari 30 - 40 minit, sementara digoreng selama 20 minit, dan rebus selama 15 minit.
Agar ikan tidak kering, anda hanya perlu mengasinkannya terlebih dahulu dan kemudian bakar di dalam ketuhar. Perap boleh dibuat dengan mayonis, bawang dan jus lemon.
Daging salmon merah jambu hampir tidak mengandungi lemak, dan oleh itu cara memasak yang paling boleh diterima ialah memanggang, bukan menggoreng. Tetapi jika anda masih mahu menggoreng ikan, anda perlu memasak dan menghidangkannya dengan sos. By the way, jika anda menggoreng ikan, tuangkan dengan lemon atau jus oren, anda mendapat hidangan yang agak eksotik.
Sekiranya salmon merah jambu disimpan dalam jus lemon selama setengah jam sebelum memasak, maka dagingnya akan sangat lembut.
Ada satu lagi rahsia untuk memberikan kelembutan ikan ini: anda boleh menyimpannya dari setengah jam hingga dua jam dalam minyak sayuran (dalam bunga matahari atau minyak zaitun), maka salmon merah jambu bukan sahaja boleh dibakar, tetapi juga digoreng.
Sekiranya anda berlebihan dengan rempah, ia akan mengatasi aroma halus dan rasa salmon merah jambu. Cukup untuk menekankan rasa ikan dengan garam, lada hitam, jus lemon dan minyak sayuran.
Salmon merah jambu yang paling berair diperoleh dengan memanggangnya dalam kerajang. Fillet ikan dicuci, dikeringkan dengan tuala kertas, kemudian dituangkan dengan perapan dari segelas air sejuk, lada, garam, setengah lemon dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 20 minit. Apabila ikan diperap, dibentangkan di atas kerajang, ditutup dengan lapisan bawang cincang halus di atasnya, kemudian lapisan telur rebus cincang dan ditaburkan dengan keju. Kerajang dibungkus dan ikan dibakar di dalam ketuhar selama kira-kira setengah jam. Hidangkan dengan herba cincang.
